Mga Benepisyo ng Jerusalem Artichoke

Ang mga artichoke sa Jerusalem, na tinatawag ding sunchokes, ay hindi tulad ng mga regular na artichokes. Ang mga ugat na gulay ay may lasa na katulad ng mga kastanyas ng tubig, at maaari mong kainin ang mga ito na hilaw o niluto. Kung kumain ka ng mga ito na luto, mayroon silang isang creamy texture at maaari mong gamitin ang mga ito sa mga paraan na katulad ng patatas. Ang mga artichokes sa Jerusalem ay nagbibigay ng maraming bitamina at mineral at maaaring magbigay ng ilang mga benepisyo sa kalusugan dahil sa kanilang papel bilang isang prebiotic.

Video ng Araw

Macronutrient Content

->

Isang 1-tasa na paghahatid ng hiwa, raw Jerusalem artichokes ay naglalaman ng 110 calories, 3 gramo ng protina at 26. 2 gramo ng carbohydrates, kabilang ang 2. 4 gramo ng hibla, o 25 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga. Ang hibla ay maaaring makatulong sa pagpapababa ng panganib para sa mataas na kolesterol, paninigas ng dumi, sakit sa puso at ilang uri ng kanser, ayon sa University of Arizona Extension. Maaari din itong gawing mas madali upang makontrol ang iyong mga antas ng asukal sa dugo at mapanatili ang isang malusog na timbang.

Bitamina Nilalaman

->

Ang bawat paghahatid ng artichokes ng Jerusalem ay may 10 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina C at niacin, at 30 porsiyento ng DV para sa thiamine. Ang Vitamin C ay gumaganap bilang isang antioxidant at nililimitahan ang pinsala sa mga selula na sanhi ng mga radicals; Ang mas mataas na paggamit ng bitamina C ay maaaring makatulong na mapababa ang iyong sakit sa puso at stroke na panganib, ayon sa Linus Pauling Institute. Ang Niacin at thiamine ay mga bitamina B na nakakatulong na panatilihing malusog ang iyong buhok, balat at mata, at i-on ang pagkain na iyong kinakain sa enerhiya para sa iyong katawan.

Nilalaman ng Mineral

->

Mineral Nilalaman Photo Credit: Natalikaevsti / iStock / Getty Images

Ang pagkain ng isang tasa ng sliced ​​sunchokes ay nagbibigay sa iyo ng 11 porsiyento ng DV para sa tanso, 12 porsyento ng DV para sa phosphorus, 18 porsiyento ng ang DV para sa potassium at 28 porsiyento ng bakal para sa DV. Kailangan mo ng tanso at bakal para sa pagbubuo ng mga pulang selula ng dugo na nagdadala ng oxygen sa iyong katawan kung saan kailangan ito, at ang potasa ay may papel sa pagbubuo ng mga protina. Tinutulungan ng posporus ang malakas na mga buto at DNA.

Prebiotic Effects

->

Jerusalem artichoke sop Photo Credit: beti gorse / iStock / Getty Images

Karamihan sa mga carbohydrates sa sunchokes ay nasa anyo ng inulin. Inulin ang mga gawa bilang isang prebiotic, na nagbibigay ng isang pinagkukunan ng pagkain para sa kapaki-pakinabang na probiotic na mga organismo sa iyong katawan. Ang mga probiotics ay maaaring makatulong na mapabuti ang iyong immune function, gumawa ng mga bitamina, babaan ang iyong kolesterol at maiwasan ang mga bakterya na nagdudulot ng sakit mula sa pagpaparami. Ang pag-ubos ng prebiotics ay maaaring maging isang mas madaling paraan upang madagdagan ang mga probiotic na organismo sa iyong katawan kaysa sa pagkuha ng probiotic supplement, dahil hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa mga ito surviving ang proseso ng pagtunaw tulad ng gagawin mo sa probiotics.Ang isang pag-aaral na inilathala sa "British Journal of Nutrition" noong 2010 ay natagpuan na ang pag-inom ng mga prutas at gulay ng juice na naglalaman ng inulin mula sa sunchokes ay nadagdagan ang halaga ng ilang uri ng probiotic na bakterya sa katawan.