Mga mushroom sa Hapon ay may iba't ibang mga hugis, sukat, kulay at lasa at ginagamit sa tradisyonal na pagluluto gayundin para sa nakapagpapagaling na layunin. Ang mga mushroom, ayon sa dietician na si Leslie K. Kay ng Dietician ng Ngayon ay mayaman din sa bitamina D at fiber. Ang bawat uri ng kabute ay ginagamit para sa mga partikular na benepisyong pangkalusugan nito, o pinagsama sa mga damo o iba pang pagkain para sa mga partikular na kondisyon. Karamihan sa mga mushroom sa Hapon ay sariwa sa iyong lokal na grocery store o sa kanilang inalis na tubig na form sa iyong lokal na tindahan ng pagkaing pangkalusugan. Magsalita sa iyong doktor bago gumawa ng makabuluhang mga pagbabago sa pagkain.
Video ng Araw
Shiitake Mushrooms
Shiitake mushroom ay malawak na ginagamit sa maraming mga kultura ng Asya at ginagamit sa pagluluto sa parehong sariwa at pinatuyong mga form. Ayon sa American Cancer Society, ang pananaliksik ay nagpakita ng shiitake mushroom upang maging epektibo sa pagpapagamot ng mga tumor sa mga hayop. Bukod pa rito, lumilitaw ang shiitake na mga mushroom na may mga katangian ng antiviral at maaaring mabawasan ang kolesterol. Ang mga mushroom ng Shiitake ay naglalaman ng mga sangkap, lentinan at 1, 3-beta glucan, na kung saan ay ang mga aktibong sangkap na pinaniniwalaan na may benepisyo sa pagpapalaganap ng kalusugan.
Maitake Mushrooms
Maitake ay isang katutubong Japanese mushroom na magagamit sariwa o sa extract na form. Ang katas, ayon sa American Cancer Society, ay natagpuan na magkaroon ng isang epekto sa kaligtasan sa sakit at mga tagapagtaguyod claim na ito ay maaaring makatulong na maiwasan ang pag-unlad ng ilang mga uri ng kanser. Ang Maitake ay ginagamit din ng ilang practitioner bilang isang paggamot para sa mga side effect ng chemotherapy, at upang mapahusay ang epekto ng kanser-pagpatay nito. Anumang mga resulta ng pananaliksik sa ngayon ay natagpuan sa pag-aaral sa mga hayop sa laboratoryo subalit maitake mushroom ay itinuturing na ligtas para sa pagkonsumo ng tao. Ang Beta glucans, natural na mga sangkap na natagpuan sa mga mushroom na maitake ay maaaring maging sanhi ng pagbaba ng asukal sa dugo at presyon ng dugo, kaya dapat gamitin ang mga mushroom na ito sa ilalim ng gabay ng iyong manggagamot.
Enoki Mushrooms
Enoki o golden needle mushroom, ay isang maliit, manipis ngunit malakas na kabute na maaaring makatulong na mapabuti ang iyong immune system, ayon kay Dr.Ching Chen, DO. Bilang karagdagan, ipinaliwanag ni Propesor Chua Kaw Yanthe ng National University of Singapore na ang enoki mushrooms ay maaari ring makatulong sa iyo na labanan ang mga virus, bawasan ang mga alerdyi at tulungan ang iyong immune system na labanan ang kanser. Lumilitaw na ang isang protina na natagpuan sa stalk ng enoki na kabute ay gumagana sa mga selula ng iyong immune system upang madagdagan ang produksyon ng mga cytokine, na makatutulong na makontrol ang immune response. Ang mga mushroom ng Enoki ay magagamit na sariwa o kinuha mula sa iyong lokal na tindahan ng pagkaing pangkalusugan.
