Habang dandelions ay malamang na mas mababa kaysa sa welcome sa iyong damuhan sa panahon ng pampainit na buwan, dapat sila ay higit pa sa welcome sa iyong plato. Ang kanilang mga leafy greens ay nag-aalok ng isang mapait, sigla lasa na gumagana nang mahusay raw o luto. Ang mga ito ay mababa sa calories - bawat 2-tasa ng serving ay naglalaman lamang ng 50 calories - at dumating nakaimpake na may bitamina at iba pang mga nutrients mahalaga para sa mabuting kalusugan. Magdagdag ng mga dandelion sa iyong diyeta upang mag-ani ng mga benepisyo sa kalusugan ng kanilang kahanga-hangang nilalaman na nakapagpapalusog.
Video ng Araw
Lutein at Zeaxanthin
Dandelion greens ay puno ng lutein at zeaxanthin, dalawang nutrients na mahalaga para sa malusog na paningin. Dalawang tasa ng dandelion greens - isang laki ng paghahatid na binibilang bilang 1 tasa ng mga gulay, sa ilalim ng U. S. Department of Agriculture pandiyeta alituntunin - magbigay ng 15 milligrams ng lutein at zeaxanthin. Parehong nutrients filter liwanag na ito ay pumapasok sa iyong mga mata upang maprotektahan ang mga tisyu sa mata mula sa pinsala na dulot ng liwanag. Ang paggamit ng hindi bababa sa 12 milligrams na pinagsama ng lutein at zeaxanthin araw-araw ay nagpapababa ng iyong panganib ng cataracts at edad na may kaugnayan sa macular degeneration, ayon sa American Optometric Association.
Bitamina A at K
Dandelion greens ay nagbibigay din ng maraming halaga ng bitamina A at K. Ang parehong nutrients ay nakakaapekto sa iyong dugo. Ang Vitamin K ay nagreregula sa pagbuo ng mga clots ng dugo, habang sinusuportahan ng bitamina A ang bagong paglaki ng cell ng dugo. Ang bitamina A ay gumaganap din ng papel sa pag-andar sa mata at sumusuporta sa iyong immune system, habang tinutulungan ng bitamina K ang mga malusog na buto. Ipinagmamalaki ng bawat paghahatid ng dandelion greens ang bitamina A na nilalaman ng 11, 177 international unit at isang bitamina K na nilalaman ng 856 micrograms. Nagbibigay ito sa iyong buong inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng parehong nutrients, ayon sa Institute of Medicine.
Kaltsyum at Vitamin C
Isama ang dandelion greens sa iyong pagkain bilang isang mahusay na pinagmulan ng bitamina C, pati na rin ang vegetarian-friendly na pinagmulan ng kaltsyum. Ang bitamina C at kaltsyum ay positibong nakakaapekto sa iyong mga buto - kailangan mo ng kaltsyum upang mapanatili ang density ng buto at umasa sa bitamina C upang makagawa ng collagen, na gumagawa ng iyong mga buto na lumalaban sa pinsala. Ang parehong nutrients ay sumusuporta din sa cell communication ng nerve at nag-aambag sa nervous system function. Ang paghahatid ng dandelion greens ay nagbibigay ng 206 milligrams ng kaltsyum, o 21 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit para sa karamihan sa mga may sapat na gulang, ayon sa Institute of Medicine. Ang bawat serving ay naglalaman din ng 39 milligrams ng bitamina C - 43 porsiyento at 52 porsiyento ng inirerekumendang araw-araw na pag-intake para sa mga kalalakihan at kababaihan, ayon sa pagkakabanggit.
Pagkonsumo ng Higit pang mga Dandelion Greens
Ang mapait na panlasa ng dahon ng dahon ng dahon ng karne ng baka ay maaaring tumagal ng ilang ginagamit, ngunit ang pagluluto ng mga gulay ay nagpapalusog sa kanilang lasa. Subukang silahin ang mga ito sa mababang-sosa sabaw kasama ang mga deded sibuyas o tinadtad na bawang, o pukawin ang mga ito para sa nakapagpapalusog na pinggan.Bilang kahalili, ihalo ang mga tinadtad na dandelion greens na may iba pang mga leafy gulay - tulad ng spinach o romaine lettuce - para sa isang flavorful at nutrient-siksik na salad. Magdagdag ng isang maliit na gulay sa iyong paboritong sopas, o gumamit ng ilang dahon ng dandelion sa sandwich o wrap para sa lasa.
