Maraming popular na pagkain ang nagpapayo laban sa pagkain ng anumang puti. Ang mga pagkain tulad ng pasta, kanin, puting tinapay, asukal at iba pang puting pagkain ay hindi limitado. Gayunpaman, ang kuliplor ay isang puting pagkain na maaari mong pakiramdam ng mabuti tungkol sa pagkain. Ang nonstarchy na gulay ay isang cruciferous na gulay tulad ng repolyo at brokuli. Ang mataas na paggamit ng mga gulay na cruciferous ay nauugnay sa isang mas mababang panganib ng ilang mga kanser. Naglalaman ito ng mga bitamina, mineral, at phytonutrients, o mga nutrient ng halaman, na maaaring makatulong sa pag-neutralize ng nakakapinsalang mga toxin.
Video ng Araw
Glucosinolates
Ang mga glucosinolates ay mga compound na naglalaman ng asupre na nagbibigay ng cauliflower ng masang amoy at lasa nito. I-activate ng glucosinolates ang sistema ng detoxification ng katawan. Ang chewing ay nagbababa ng glucosinolates sa kanilang aktibong form, na nagpapalit ng proseso ng detoxification. Sinasabi ng pananaliksik na maaari silang gumaganap ng isang papel sa pagpigil sa iba't ibang uri ng kanser. Ang kuliplor ay naglalaman ng pangalawang pinakamataas na halaga ng glucosinolates, pagkatapos ng brokuli.
Potassium
Potassium ay isang mahalagang mineral na pandiyeta. Ang mga normal na function ng katawan, kabilang ang mga regular na beats sa puso at tamang hydration sa katawan, ay depende sa tamang konsentrasyon ng potassium sa loob at labas ng mga selula. Ang sapat na paggamit (AI) para sa potasa ay 4, 700 mg bawat araw para sa parehong kalalakihan at kababaihan. Ang kuliplor ay isang mahusay, mababang calorie source ng potasa. Ang isang tasa ng tinadtad na raw na kuliplor ay naglalaman ng 320 mg sa 27 calories lamang. Sa paghahambing, ang isang daluyan na banana ay naglalaman ng 422 mg sa 105 calories.
Bitamina C
Bitamina C ay isang antioxidant na nagtataguyod ng balat at kalusugan ng utak. Kapag iniisip mo ang bitamina C, maaari kang mag-isip ng mga dalandan o iba pang prutas. Ngunit ang kuliplor ay may nakakagulat na mataas na halaga ng bitamina C. Ang isang tasa ng raw kuliplor ay naglalaman ng 52 mg. Sa paghahambing, ang daluyan ng orange ay naglalaman ng 64 mg. Ang inirerekomendang pandiyeta allowance (RDA) para sa bitamina C ay 90 mg para sa mga lalaki at 75 mg para sa mga kababaihan sa bawat araw.
Mga Tip
Ang mabilis na pagluluto ng kuliplor ay binabawasan ang amoy ng asupre, pinapanatili ang sariwa at kulay at binabawasan ang pagkawala ng mga sustansya. Ang steaming o microwaving cauliflower ay mapanatili ang bitamina nilalaman nito mas mahusay kaysa sa kumukulo. Upang mapanatili ang kaputian, magdagdag ng 1 tbsp. ng gatas o lemon juice sa tubig, at huwag magluto ng kuliplor sa isang aluminum o bakal na palayok. Ang mga kemikal na compounds sa cauliflower ay tutugon sa aluminyo at i-dilaw ang halaman.
