Ang mga itim na mata mga gisantes ay talagang isang bean at bahagi ng grupo ng gulay sa Food Guide Pyramid. Available ang mga ito na tuyo, frozen at naka-kahong at nag-aalok ng ilang mga benepisyo sa kalusugan kapag kasama sa isang mahusay na balanseng diyeta. Gumawa sila ng isang mahusay na karagdagan sa soups, stews at salad at din ng isang malusog na bahagi ulam.
Video ng Araw
Fiber
Ang isa sa mga pangunahing benepisyo sa kalusugan ng mga itim ang mata mga gisantes ay ang kanilang mataas na fiber content. Ang isang 1/2 tasa ng dry black-eyed peas na niluto ay may 6 na g ng hibla, habang ang 1/2 tasa ng de-latang itim na mata na mga gisantes ay naglalaman ng 4 g. Ang mga halagang ito ay magkakaiba sa mga tatak ng mga itim na mata ng mga gisantes. Ang hibla ay isang pagkaing nakapagpapalusog na nakakatulong sa pag-aayos ng iyong sistema ng pagtunaw, at ang pagtaas ng iyong paggamit ay maaaring makatulong sa pagpapagaan ng paninigas ng dumi at mga sintomas ng magagalitin na sindrom sa bituka. Tinutulungan din ng fiber na panatilihing malusog ang iyong mga antas ng kolesterol sa pamamagitan ng pag-iwas sa cholesterol mula sa pagiging masustansya sa iyong daluyan ng dugo, na binabawasan ang iyong panganib na magkaroon ng sakit sa puso. Bukod pa rito, ang mga pagkain ng mataas na hibla ay nagpapanatili sa iyo ng lubos na pakiramdam, dahil dahan-dahan silang hinukay - na mahalaga para sa kontrol ng timbang.
Potassium
Isang 1/2 tasa ng dry and cooked black-eyed peas ay naglalaman ng 239 mg ng potasa, at ang parehong halaga mula sa isang can ay may 206 mg. Ang potasa ay isang pagkaing nakapagpapalusog na tumutulong na panatilihin ang iyong mga antas ng presyon ng dugo sa malusog na mga numero, na nagpapababa sa iyong panganib ng sakit sa puso. Ang pagkakaroon ng sapat na potasa sa iyong diyeta mula sa itim ang mata mga gisantes ay sumusuporta rin sa kalusugan ng iyong mga kalamnan at mga buto.
Mababa sa Taba at Calorie
Ang mga itim na mata ng mga gisantes ay isang mababang-taba at mababang calorie na pagkain, na ginagawa itong malusog na karagdagan sa isang plano ng pagbawas ng timbang. Ang mga naka-cache na mga bersyon ay nag-iiba sa nilalaman, ngunit ang isang 1/2 tasa ng itim ang mata mga gisantes ay karaniwang mas mababa sa 100 calories at naglalaman ng tungkol sa 1 g ng taba. Ang diyeta na mababa sa taba at calories ay tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang, pinipigilan ang nakuha ng timbang at pinoprotektahan ka mula sa maraming mga kondisyon sa kalusugan, kabilang ang sakit sa puso, diyabetis at depresyon.
Protein
Mga itim na mata mga gisantes ay isang mahusay na alternatibong mapagkukunan ng protina kung hindi ka kumain ng karne. Mahalaga ang protina dahil sinusuportahan nito ang karamihan sa mga bahagi ng iyong katawan, kabilang ang mga kalamnan, balat, buhok at mga kuko. Bilang karagdagan, ang protina ay tumutulong sa mga cell na lumago at repair at nagbibigay ng enerhiya sa iyong katawan. Ang isang 1/2 tasa ng tuyo at lutong itim na mata mga gisantes ay naglalaman ng 6. 7 g ng protina, at isang 1/2 tasa ng de-latang itim ang mata na mga gisantes ay naglalaman ng 5. 7 g.
Iron
Ang isang 1/2 tasa ng de-latang itim na mata ng mga gisantes ay may 2 mg ng bakal, samantalang ang 1/2 tasa na luto mula sa dry black-eyed na mga gisantes ay naglalaman ng 2. 2 mg. Ang pagkakaroon ng sapat na bakal sa iyong pagkain ay pumipigil sa anemya, na nagpapahina ng pagkapagod at kahinaan. Ang iron ay nagdadala ng oxygen sa iyong katawan sa iyong mga organo, mga selula at kalamnan, at kung mababa ang supply ay nakakaranas ka ng pagkabigo.
