Ang Cumin, isang pampalasa na nagmula sa Ehipto, ay isang bahagi ng mga lutuin ng Gitnang Silangan at Indya sa loob ng libu-libong taon. Ang maliit na binhi, isang karaniwang lasa sa curries, ay maaari ring magkaroon ng mga nakapagpapagaling na katangian, bagaman hanggang ngayon ang karamihan sa pananaliksik ay sa mga hayop, hindi mga tao. Maaari kang bumili ng mga buto ng cumin at buuin ang mga ito ng mortar at pestle, o bumili ng cumin sa pinakamalalaking supermarket.
Video ng Araw
Mga Kontrol ng Diyabetis
Isang pag-aaral ng mga mananaliksik sa Mysore University sa India ang mga potensyal na anti-diabetic properties ng cumin. Sa pag-aaral na ito, na inilathala noong 1998 sa journal na "Nutrition Research," ang koponan ng pananaliksik ay nagpapakain ng mga daga na may diyabetis na may diyeta na 1. 25 porsiyento na cumin ground para sa walong linggo na may positibong resulta. Ang mga daga ay nakaranas ng pagbawas sa hypoglycemia, o mababang asukal sa dugo - isang kundisyon na karaniwan sa mga diabetic - at glucosuria, kung saan ang ihi ay naglalaman ng napakaraming asukal. Ang isang pagsusuri ng mga siyentipikong pag-aaral na inilathala noong 2005 sa "International Journal of Food Science and Nutrition" ay nagpapatunay na ang isang bilang ng mga pampalasa, kabilang ang cumin, ay maaaring makatulong sa hypoglycemia. Makipag-usap sa iyong doktor tungkol sa paggamit ng kumin para sa control ng asukal sa dugo.
Tulong Digestion
Kahit na ang flavorful spice na ito ay may mahabang kasaysayan bilang isang paggamot para sa hindi pagkatunaw ng pagkain sa mga sambahayan ng Indian, nagsimula ang medikal na pananaliksik na magmungkahi ng mga benepisyo ng cumin sa sistema ng pagtunaw. Ang isang pag-aaral sa mga daga ng mga mananaliksik sa Mysore University, na inilathala sa "Indian Journal of Medical Research" noong 2004, ay natagpuan ang cumin na kapaki-pakinabang para sa parehong dyspepsia at pagtatae. Ang pampalasa ay lilitaw upang pasiglahin ang atay upang maglatag ng mas maraming apdo, na tumutulong sa pagkasira ng taba at pagsipsip ng mga nutrients, na humahantong sa malusog na panunaw. Sa pag-aaral, ang cumin ay nadagdagan ng bile secretion sa mga daga sa pamamagitan ng 71 porsiyento.
Naglalaman ng Mahalagang Minerals
Ang butil ng cumin ay isang pinagkukunan ng mahahalagang mineral na magnesiyo, na hindi makagawa ng katawan, at samakatuwid ay kinakailangang dumaan sa pagkain. Ang isang kutsarang puno ng cumin ay magbibigay sa iyo ng 6 na porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na halaga ng magnesiyo para sa mga matatanda. Naghahain ang magnesium ng maraming mga function, kabilang ang pagtataguyod ng kalusugan ng puso, pagkontrol sa presyon ng dugo at pagtulong sa pagsipsip ng kaltsyum. Ang Cumin ay isa ring mahusay na pinagkukunan ng mahahalagang mineral na bakal, na may lamang 1 kutsara na nagbibigay ng 20 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga. Ang iyong katawan ay nangangailangan ng bakal upang magdala ng oxygen sa lahat ng mga selula nito.
Mga Pagsasaalang-alang
Michael Murray, N. D., may-akda ng "The Encyclopedia of Healing Foods," ay inirerekomenda ang pagbili ng organic cumin, dahil ang karamihan ng pampalasa ay iniradiated - itinuturing ng mga radioactive na materyales upang mapalawak ang buhay ng istante. Nagmumungkahi din siya ng pagbili ng mga buto ng cumin sa halip ng pagbili ng pampalasa na ito na lupa, yamang ang ground cumin ay nawawalan ng lasa nito nang mas mabilis kaysa sa buong binhi.Iimbak ang iyong lupa o buong butil na kumin sa isang malamig at tuyo na lugar upang matulungan itong mapanatili ang mga nutrient nito. Sinasabi ni Murray na ang ground cumin ay mananatiling sariwa sa loob ng mga anim na buwan, habang ang mga buto ng cumin ay halos isang taon. Bago mo gilingin ang iyong mga butong kumin, kaunting inihaw ang mga ito sa loob ng ilang minuto sa 300 degrees Fahrenheit o sa isang mainit na kawali.
