Ang pagsunod sa isang pagkain na mababa sa glycemic index ay maaaring makatulong na mapababa ang panganib sa mga malalang sakit, kabilang ang diabetes at sakit sa puso, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa "The American Journal of Clinical Nutrition" noong Marso 2008. Ang ganitong uri ng pagkain ay maaari ring makatulong sa mga diabetes na kontrolin ang kanilang mga antas ng asukal sa dugo, lalo na kung ginagamit nila ito kasabay ng pagbilang ng carbohydrates.
Video ng Araw
Glycemic Index
Tinatantya ng glycemic index ang epekto ng isang partikular na pagkain sa antas ng asukal sa iyong dugo. Ang mga nonstarchy na gulay, tulad ng artichokes, ay malamang na maging napakababa sa carbohydrates at may kaunting epekto sa asukal sa dugo, na ginagawang mga pagkain na may mababang glycemic-index. Ito ay dahil sa kanilang mataas na hibla at nilalaman ng tubig. Karamihan sa mga nonstarchy gulay ay may GI ng 0, maliban sa ilang gulay, tulad ng mga karot, na may mas mataas na bilang ng carbohydrate.
