Mayaman sa protina, hibla at mababang taba carbohydrates, pinto beans at iba pang pinatuyong mga buto ay karapat-dapat na maging mas nakikilalang sa pagkain sa Amerika. Dahil naglalaman ang mga ito ng natutunaw na hibla, isang uri ng hibla na nagpapalawak ng panunaw, ang pinto beans ay nagdudulot lamang ng maliliit na pagbabago sa iyong asukal sa dugo. Ang pagkain ng mga pinto beans at iba pang mga pagkain na naglalaman ng carbohydrate na panatilihin ang iyong stable na asukal sa dugo ay maaaring mapabuti ang control ng glucose ng dugo at bawasan ang iyong panganib ng Type 2 diabetes.
Video ng Araw
Glycemic Index Value
Pinto beans ay mababa sa glycemic index, o GI, isang tool para sa pagsukat ng epekto ng isang pagkain sa antas ng glucose ng dugo mo. Naka-rank ang GI ng mga epekto ng mga pagkain na naglalaman ng carbohydrates sa isang sukat na 1 hanggang 100, batay sa kung gaano kabilis at makabuluhan ang iyong pagtaas ng asukal sa dugo pagkatapos mong kainin ang mga ito. Ang steamed pinto beans ay may isang halaga ng GI na 33, na nangangahulugan na ang ranggo nila sa mas mababang dulo ng sukat at maging sanhi ng isang bahagyang pagtaas sa asukal sa dugo.
Dietary Role
Kahit na ang mga pinto beans at iba pang mga legumes ay nagsisilbing mahalagang mapagkukunan ng protina sa mga tradisyonal na pagkain ng mga kultura sa buong mundo, ang mga beans ay may maliit na papel sa diyeta sa Amerika, si Mark J. Messina, Ph. D., ang mga tala sa isang artikulo na inilathala sa isyu noong Setyembre 1999 ng "American Journal of Clinical Nutrition. "Pinto beans at iba pang mga legumes ay staples ng tradisyonal na Mexican cuisine. Dahil sa kanilang mababang glycemic effect at ang kasaganaan ng protina, hibla at iba pang mga mahahalagang nutrients na nag-aalok ng beans, ang mga tao sa Estados Unidos ay dapat kumain ng mga ito nang mas madalas, Messina nagpapayo.
Nutritional Advantages
Ang kumplikadong carbohydrates sa pinto beans ay nagbibigay sa iyo hibla at low-calorie enerhiya na walang dramatikong pagbabago-bago sa iyong asukal sa dugo. Ang mga Pinto beans ay naglalaman ng kumbinasyon ng hindi malulutas at natutunaw na hibla, na nagsasagawa ng iba't ibang mga pag-andar sa panunaw. Ang natutunaw na hibla ay dissolves bahagyang sa isang gelatinous substance na pagkaantala sa breakdown ng carbohydrates sa panahon ng panunaw, na maaaring patatagin ang iyong asukal sa dugo. Ang 1-tasa ng serving ng pinakuluang pinto beans ay may 245 calories, 1g ng taba, 45g ng carbohydrates, 15g ng hibla, 4mg ng bakal at 746mg ng potasa. Ang paghahatid ng pinto beans ay nag-aambag din sa iyong mga pang-araw-araw na pangangailangan ng ilang mga bitamina B.
Mga Benepisyong Pangkalusugan
Ang pagpalit ng karne na may pinto beans at iba pang mga legumes bilang pinagkukunan ng protina ay maaaring mas mababa ang iyong paggamit ng calories, saturated fat at cholesterol, ayon sa U. S. Department of Health and Human Services. Sinabi ni Messina na ang fiber at iba pang nutrients sa beans ay nagpo-promote ng glycemic control, na maaaring mabawasan ang iyong panganib ng Type 2 diabetes. Sa isang artikulo na inilathala sa isyu ng "Diabetes Care" noong Hulyo 2003, sinabi ni Dr. Arturo Jimenez-Cruz na ang isang diyeta na may estilo ng Mehikano batay sa pinto beans at iba pang mga pagkaing mababa ang GI ay bumaba ang index ng mass ng katawan at pinabuting kontrol ng asukal sa dugo sa isang grupo ng mga kalahok sa pag-aaral na may Type 2 na diyabetis.
Mga Kumbinasyon ng Pagkain
Dahil ang mga pinto beans ay may mababang halaga ng GI, maaari mong pagsamahin ang mga ito sa iba pang mga pagkain nang hindi pinapataas ang kabuuang halaga ng GI ng iyong pagkain, ayon sa Glycemic Index Foundation. Ang isang serving ng pinto beans na may wheat tortillas at tomato sauce ay may halaga na GI na 28. Ang breakfast burrito na ginawa ng pinto beans, scrambled eggs, mga kamatis at mga sibuyas sa isang harina tortilla ay may halaga ng GI na 29. Subukan ang pinakuluang o steamed buong pinto beans sa iyong pagkain sa halip na refried beans upang mabawasan ang taba, kolesterol at sosa.
