Glycemic Index & Beets

Ang Glycemic Index ay karaniwang ginagamit na tool para matukoy ang epekto ng mga pagkain na naglalaman ng karbohidrat sa mga antas ng glucose sa dugo. Ang mga diyeta at mga taong may diyabetis ay gumagamit ng Index ng Glycemic dahil ang mga antas ng asukal sa dugo ay maaaring makaapekto sa taba at pag-unlad ng diyabetis. Kahit na ang mga beets ay may moderately mataas na halaga ng Glycemic Index, may iba pang mga pagsasaalang-alang na kailangan mong isaalang-alang bago isama ang mga masustansyang gulay mula sa iyong pang-araw-araw na diyeta.

Glycemic Index

Ang Glycemic Index ay isang sistema ng rating para sa mga carbohydrates na nag-ranggo ng mga pagkain batay sa kung gaano kabilis at kung gaano kataas ang isang naibigay na halaga ng pagkain ay nagtataas ng mga antas ng asukal sa dugo. Ang scale ay mula sa 0 hanggang 100, na may mas mataas na bilang na may mas malaking impluwensya sa mga antas ng glucose sa dugo. Ang mga pagkain na mataas sa mga simpleng sugars ay kadalasang may mataas na glycemic index rating dahil ang mga pagkaing ito ay mabilis na bumagsak sa lagay ng pagtunaw at nagdudulot ng mga antas ng glucose ng dugo sa pagtaas. Ang mga kumplikadong carbohydrates na mataas sa hibla ay may posibilidad na magkaroon ng mas mababang antas ng Glycemic Index at mas mainam para sa regulasyon ng asukal sa dugo.

Beets

Beets ay isang ugat na gulay na mataas sa nutrients at phytochemicals. Naglalaman ito ng mataas na antas ng folate, mangganeso at potasa at isang magandang pinagkukunan ng fiber. Sa kasamaang palad, ang mga rate ng beets ay mataas sa Glycemic Index, na may rating na 64. Ipinapahiwatig nito na ang tugon ng glucose ng dugo na 50 g ng mga carbohydrates ng beet ay halos 64 porsiyento ng tugon ng dalisay na glucose, na may rating na 100 sa sukat.

Glycemic Load

Ang glycemic load ay isa pang sukatan na isinasaalang-alang ang aktwal na halaga ng carbohydrates sa isang partikular na pagkain sa halip na pagtingin lamang sa Glycemic Index. Upang kalkulahin ang glycemic load ng isang pagkain, i-multiply ang iskor ng Glycemic Index ng pagkain sa pamamagitan ng bilang ng mga carbohydrates sa gramo na ibinigay ng paghahatid ng pagkain na iyon at pagkatapos ay hatiin ang resulta ng 100. Habang ang mga beet ay may mataas na Glycemic Index, sila ay may mababang glycemic load dahil wala ng maraming carbohydrates sa isang solong paghahatid ng beets. Ang glycemic load ng beets ay 5.

Pagsasaalang-alang

Dahil ang Glycemic Index ay moderately mataas para sa beets ngunit ang glycemic load ay mababa, beets ay maaaring maging isang katanggap-tanggap na pagkain upang kumain sa isang diyeta na dinisenyo upang panatilihin ang mga antas ng glucose ng dugo matatag. Ito ay dahil sa kabila ng mabilis at matalim na pagtaas sa asukal sa dugo na hinulaang ng Index ng Glycemic, kukuha ng halos walong tasa ng beets na magkaroon ng ganitong epekto sa iyong mga antas ng glucose, higit pa kaysa sa malamang na kumain ka sa isang upuan. Ang nag-iisang paghahatid ng 1/2 tasa ng beets ay may di-maaring epekto sa asukal sa dugo, gaya ng ipinahiwatig ng glycemic load.