Ghee, na kilala rin bilang desi ghee, nilinaw ang mantikilya o walang tubig na langis ng mantikilya, ay isang pangkaraniwang sangkap sa tradisyonal na pagkaing Indian. Ito ay ginagamit upang maggayak ng mga pampalasa, magsuklay ng kanin bago maglinis, at kayumanggi at humuhinga ng karne. Habang ang ghee, tulad ng iba pang mga taba, ay kailangang maubos sa pag-moderate, ito ay naiiba sa ligtas para sa mga may mga allergy sa pagawaan ng gatas. Iyon ay dahil ang kaso ng kaso at lactose ay halos ganap na naalis sa panahon ng proseso ng paglilinaw.
Video ng Araw
Nutritional Profile
Tulad ng lahat ng taba, ang ghee ay medyo mataas sa calories, na naglalaman ng 112 calories bawat 1-kutsara na paghahatid. Ang isang serving ay naglalaman ng 12. 7 gramo ng taba, minimal na protina, at walang carbohydrates, pandiyeta hibla o sugars. Ang Ghee ay mataas sa taba ng saturated, na may 7 gramo bawat serving. Inirerekomenda ng Amerikanong Puso Association na ang iyong kabuuang paggamit ng taba ay nasa pagitan ng 25 at 35 porsiyento ng iyong mga calorie, at ang mga pusong taba ay hindi hihigit sa 7 porsiyento ng iyong mga calorie. Nangangahulugan ito na ang isang tao sa isang 2, 000-calorie na pagkain ay maaaring kumain sa pagitan ng 56 at 78 gramo ng kabuuang taba, hindi hihigit sa 16 gramo na dapat dumating mula sa puspos na taba.
Bitamina at Mineral Nilalaman
Dahil ang ghee ay nililinaw ang mantikilya - naalis ang mga solido ng gatas - naglalaman lamang ito ng kaunting halaga ng kaltsyum - 1 milligram bawat kutsara. Naglalaman din ang Ghee ng 108 micrograms ng bitamina A, na isang malaking halaga para sa isang maliit na laki ng serving. Ang isang kutsara ay nagbibigay ng 12 at 15 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng bitamina A para sa mga kalalakihan at kababaihan, ayon sa pagkakabanggit.
Ang isang pag-aaral na inilathala noong Setyembre 2012 sa "The Indian Journal of Medical Research" ay iniulat na ang ghee, kung ihahambing sa langis ng toyo, ay bumababa sa aktibidad ng enzyme na responsable sa pagpapagana ng mga carcinogens sa atay. Ipinakita din ng pag-aaral na ang ghee ay tumulong na palakihin ang detoxification ng kanser - ang pagpapaalis ng mga carcinogens mula sa katawan. Ang pag-aaral na ito ng hayop ay nagpapahiwatig ng malaking potensyal na benepisyo sa kalusugan sa mga tuntunin ng pagprotekta at pagtatanggol laban sa kanser, ngunit ang karagdagang pananaliksik, lalo na sa mga tao, ay kailangan pa rin.
Pagpapanatili at Taba Consumpt
