Ang mga Amerikano ay kumain ng maraming mozzarella - higit sa £ 11 bawat tao taun-taon, ayon sa International Dairy Foods Association. Ang Mozzarella ay alinman sa sariwa o may edad na, ngunit ang may-akda ng cookbook at chef na si Sara Moulton ay nagsasabi na hindi nila maaaring gamitin nang magkakasama dahil ang mga katangian at mga texture ay naiiba. Ang mga ito ay magkakaiba din sa nutrisyon: Ang edad na mozzarella ay nagmumula sa mababang uri at di-matabang varieties, samantalang ang sariwang mozzarella ay inihanda mula sa buong gatas. Inirerekomenda ng Department of Agriculture ang U. S. Kagawaran ng Agrikultura ang mga produkto ng dairy na mababa at nonfat sa halip na mga taba ng buong-taba, kaya kumain lamang ng sariwang mozzarella at paminsan-minsang.
Video ng Araw
Mataas sa Taba
Ang isang karaniwang 1-onsa na paghahatid ng sariwang mozzarella ay naglalaman ng 4. 5 gramo ng kabuuang taba, na may humigit-kumulang 3 gramo na ibinigay ng taba ng lunod. Ang American Heart Association ay nagsasaad na ang isang indibidwal na nasa 2, 000-calorie na pagkain ay dapat magkaroon ng 15 gramo o mas mababa ng puspos na taba sa bawat araw; Ang pagkain ng isang onsa ng sariwang mozzarella ay magbibigay ng 20 porsiyento ng rekomendasyong ito. Ang sariwang mozzarella ay mataas din sa kolesterol na may 15 milligrams bawat onsa, o 5 porsiyento ng halaga na dapat limitahan ng malusog na may sapat na gulang ang kanyang sarili sa araw-araw.
Mayaman sa Protina
Habang ang sariwang mozzarella ay naglalaman lamang ng isang bakas na halaga ng carbohydrates at hindi isang mahusay na mapagkukunan ng karamihan sa mga bitamina, ito ay mayaman sa protina - bawat onsa ay nagbibigay ng tungkol sa 5 gramo. Para sa isang tao, ang halagang ito ay halos 9 porsiyento ng kanyang kinakailangang pang-araw-araw na paggamit ng protina; para sa isang babae, tinutupad nito ang halos 11 porsiyento ng kanyang pangangailangan bawat araw. Mas mahusay na makakuha ng higit pa sa iyong protina mula sa mga pagkaing mula sa seafood, manok o plant-based at mas kaunting mula sa mga produktong hayop tulad ng pagawaan ng gatas ng buong gatas, ang sabi ng Harvard School of Public Health.
Siksik sa Kaltsyum
Ang mga malusog na matatanda ay nangangailangan ng 3 servings ng mga pagkain na mayaman sa kaltsyum bawat araw, nagpapayo sa USDA, at ang sariwang mozzarella ay isang paraan upang maabot ang iniaatas na ito. Ang mga kalalakihan at kababaihan ay nangangailangan ng 1, 000 milligrams ng kaltsyum araw-araw, at isang onsa ng sariwang mozzarella ay nagtatakda ng 10 porsiyento ng halagang ito na may 100 milligrams bawat paghahatid. Ang iyong katawan ay nangangailangan ng sapat na bitamina D upang magamit nang maayos ang kaltsyum. Hindi tulad ng maraming iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng gatas, ang sariwang mozzarella ay hindi pinatibay ng bitamina D. Tiyaking isama ang maraming pagkain ng bitamina D sa iyong pagkain: Ang mga pinatibay na pagkain at mataba na isda tulad ng salmon o herring ay mahusay na mga pagpipilian.
Potensyal na Mataas sa Sodium
Kung ikaw ay nasa isang sodium-restricted diet, maaaring kailangan mong limitahan ang iyong paggamit ng sariwang mozzarella. Ang asin ay isa sa mga sangkap na ginamit sa paggawa ng mozzarella, at ang 1-ounce na serving ay maaaring naglalaman ng 130 milligrams ng sodium. Para sa isang tao na pumipigil sa sarili sa 1, 500 milligrams ng sodium kada araw, ito ay magbibigay ng halos 9 na porsiyento.Pumili ng mga mababang-sosa brand ng sariwang mozzarella hangga't maaari, na naglalaman ng humigit-kumulang 50 milligrams ng sosa bawat onsa.
