Nagdagdag ka ng mainit at maanghang na pagkain sa iyong diyeta dahil tinatamasa mo ang lasa, ngunit maaaring hindi mo alam ang mga posibleng benepisyo sa kalusugan ng capsaicin, isa ng mga likas na compound sa mga pagkaing ito. Tinatawag na isang phytochemical dahil ito ay matatagpuan sa mga pagkain na nakabatay sa halaman, ang capsaicin ay may pananagutan sa mainit na lasa na maaaring sumunog sa iyong dila sa mga pagkaing may mga maanghang na peppers. Ang Capsaicin ay naroroon din sa mas maliit pa na posibleng kapaki-pakinabang na mga halaga sa matamis, nonspicy peppers.
Video ng Araw
Hot Peppers
Ang Capsaicin ay isang compound na nagbubuklod sa mga receptor sa mga nerve fibers na nagpapadala ng sakit at posibleng init, na nagpapaliwanag ng epekto nito sa mga tisyu ng iyong bibig. Ito ay nasa peppers na ginawa ng ilang mga paminta (Capsicum frutescens), kabilang ang mga varieties na tinatawag na cayenne, berde o pulang chili, spur o tabasco peppers, na naglalaman ng mga partikular na mataas na halaga ng capsaicin. Ang mga varieties ng peppers naglalaman ng tungkol sa 198, 000 bahagi bawat milyon ng capsaicin.
Iba't Ibang Pagmumulan
Iba pang mga uri ng peppers, karaniwang tinatawag na matamis na peppers dahil hindi sila mainit o maanghang, ay naglalaman din ng capsaicin. Ang kanilang mga nilalaman ng kemikal ay mas mababa kaysa sa mainit na peppers, ngunit gayon pa man ay isang magandang pinagmumulan ng capsaicin kapag agad na natupok. Ang mga sweet peppers ay ginawa ng isang paminta (Capsicum annum) na naiiba mula sa isa na gumagawa ng mga maanghang na peppers. Ang mga peppers ay karaniwang tinatawag na kampanilya, cherry, cone, green o peppers peppers, depende sa tiyak na cultivar ng halaman na gumagawa sa kanila. Ang bawat isa sa mga peppers ay naglalaman ng 4, 000 bahagi bawat milyon ng capsaicin, mga 25 porsiyento ng na natagpuan sa mas mainit, mas maanghang na uri. Ang ugat ng luya (Zingiber officinale) ay naglalaman din ng capsaicin ngunit lamang sa mga halaga ng bakas.
Mga Benepisyo sa Capsaicin
Mga Pritong peppers ay ginamit bilang gamot ng mga Amerikanong Indiyan sa loob ng libu-libong taon. Ang mga modernong pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang pag-ubos ng mayaman na capsaicin ay maaaring may malaking benepisyo sa kalusugan. Halimbawa, ang isang klinikal na pag-aaral na inilathala sa Hulyo 2006 na isyu ng "American Journal of Clinical Nutrition" ay natagpuan na ang mga paksa na kumain ng chili peppers bilang bahagi ng iba't ibang uri ng pagkain para sa apat na linggo ay binawasan ang mga antas ng insulin pagkatapos kumain, na nagpapahiwatig na ang capsaicin ay maaaring tulungan ang mas mababang panganib ng type-2 na diyabetis. Ang isa pang pag-aaral na sinisiyasat ang posibleng benepisyo ng cardiovascular ng capsaicin, na inilathala sa isyu ng "European Journal of Clinical Nutrition" sa Marso 2007, ay nakikita na ang mga lalaki na kumain ng chili peppers araw-araw sa loob ng apat na linggo ay nagkaroon ng mas mababang rate ng puso ng resting at pagpapabuti sa iba pang mga marker ng pag-andar ng puso kaysa sa simula ng pag-aaral.
Pagkuha ng mga Pag-iingat
Ang mga mainit na peppers na naglalaman ng mataas na bilang ng capsaicin ay maaaring maging sanhi ng pangangati kung hinipo nila ang mga mucous membrane, ang iyong mga mata o anumang mga lugar kung saan ang balat ay nasira, kaya palaging mag-ehersisyo sa pag-aasikaso sa mga pagkain na ito.Pagkatapos paghawak ng mainit na peppers, hugasan agad ang iyong mga kamay sa sabon upang alisin ang lahat ng nalalabi sa tambalan. Kahit na ang pagkain ng mga peppers na mataas sa capsaicin ay karaniwang itinuturing na ligtas at walang panganib sa panahon ng pagbubuntis, huwag itong ubusin habang nagpapasuso dahil ang capsaicin ay nagpapasa sa gatas ng dibdib, ayon sa University of Maryland Medical Center. Isa ring magandang ideya na ubusin ang mga pagkaing ito sa moderation upang maiwasan ang gas o iba pang mga digestive na sira.
