Ang pagkain ng mga pagkain na naglalaman ng mga saponins, isang pangkat ng mga kemikal na masusumpungan sa mga halaman, ay maaaring makatulong sa iyo na mapababa ang iyong panganib para sa mataas na kolesterol at kanser at tulungan kang kontrolin ang iyong asukal sa dugo, ayon sa isang artikulo na inilathala sa "Journal of Medicinal Food" noong 2004. Maraming mga plant-based na pagkain ang naglalaman ng hindi bababa sa maliit na halaga ng mga kemikal na halaman, ngunit ang mga beans ay kabilang sa mga pinakamahusay na mapagkukunan.
Video ng Araw
Beans and Legumes
Soybeans, chickpeas, kidney beans, navy beans at haricot beans ay kabilang sa pinakamayamang pinagkukunan ng saponin. Habang ang pagluluto ng mga pagkaing ito ay hindi magbabawas sa saponin na nilalaman, ang pagbuburo sa kanila, kaya ang pagkain ng mga produktong fermented soy na tulad ng tempeh ay hindi magpapataas ng iyong paggamit ng saponin hangga't kumakain ng iba pang mga uri ng mga produktong toyo.
Iba pang mga Gulay
Ang bawang ay naglalaman ng saponins na kumikilos bilang antioxidants, ayon sa isang artikulo na inilathala sa "British Journal of Nutrition" noong Abril 2011. Ang mga saponins na natagpuan sa asparagus ay maaari ring magkaroon ng mga benepisyong pangkalusugan, potensyal na magdulot ng pagkamatay ng mga selula ng kanser, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa "Kasalukuyang Oncology" noong Hulyo 2012. Ang Alfalfa sprouts, mga gisantes at yucca ay naglalaman din ng mga saponin.
Grains and Pseudo-Grains
Habang ang butil ay hindi karaniwang naglalaman ng mataas na halaga ng saponins, ang eksepsiyon ay umiiral, tulad ng oats, na mayroong dalawang iba't ibang uri ng saponin. Dalawang pseudo-butil - quinoa at amaranto - naglalaman din ng mga kemikal na ito. Sa kaso ng quinoa, gayunpaman, ang karamihan sa mga saponin ay inalis sa panahon ng pagproseso o hugasan bago magluto sapagkat kung hindi ay masarap ang quinoa.
Red Wine
Ang red wine ay maaaring magbigay ng isang malaking halaga ng saponins, na may halaga na iba-iba batay sa uri ng alak, ayon sa pananaliksik na isinagawa sa Unibersidad ng California, Davis, at iniharap sa pulong ng 2003 ng Amerikano Chemical Society. Ang saponins ay nagmula sa mga coatings sa mga skin ng mga ubas na ginamit upang gawing alak. Ang mga pulang alak ay maaaring magkaroon ng hanggang 10 beses ang saponins ng white wines, na may pulang Zinfandel wine na may pinakamataas na halaga ng mga kemikal na ito. Lumilitaw din ang alkohol na nilalaman ng mga alak upang makatulong na mapataas ang kakayahan ng iyong katawan na maunawaan ang mga saponin.
Marine Invertebrates
Ang mga halaman ay hindi lamang ang mga pinagkukunan ng saponins. Ang ilang marine invertebrates ay naglalaman din ng mga sangkap na ito. Isa sa mga naturang hayop ay ang sea cucumber, na may iba't ibang halaga ng saponin depende sa uri, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa "Marine Drugs" noong Enero 2010. Ang mga nilalang na ito ay maaaring kinakain raw, tulad ng sa sushi, o luto sa iba't ibang paraan.
