Nitrates ay mga sangkap na idinagdag sa maraming mga pagkain upang makamit ang lasa, kulay at katatagan. Bukod pa rito, nakakatulong sila na maprotektahan laban sa paglago ng bacterial at pagkamayabong, mapahusay ang lasa ng mga pagkain at idagdag ang buhay sa mga produkto. Ayon sa Foodreference. com, dapat mag-ingat kapag nagdadagdag ng nitrates sa pagkain o pag-ubos sa mga ito, dahil ang labis ay maaaring mapanganib.
Video ng Araw
Mga Gawa sa Pagkain at Bacon
Nitrates ay idinagdag sa cured meats at bacon produkto. Ang Medikal News Ngayon ay nagsasaad na ang pagkonsumo ng mga pagkain na may nitray na ito ay maaaring nakakapinsala sa iyong kalusugan. Mahigit sa 90 porsiyento ng mga nitrates ang ipinapakitang nagkakaroon ng carcinogenic sa maraming bahagi ng katawan. Ang isang 2006 na ulat sa Medical News Today ay nagsasaad na ang mga nitrates ay maaaring maging nitrosamines kapag nasa mga acidic na kapaligiran, tulad ng iyong tiyan; Ang nitrosamines ay mga ahente na nagdudulot ng kanser. Tanggalin o limitahan ang iyong pagkonsumo ng mga gumaling na karne at bacon upang mapabuti ang iyong diyeta.
Fruits And Vegetables
Ayon sa isang 2009 na pag-aaral na inilathala sa "American Journal of Clinical Nutrition" Ang mga mapagkukunan ng pagkain ng mga nitrates ay maaaring maglaro ng isang papel sa pagpapabuti ng iyong kalusugan. Sinasabi ng pag-aaral na ang humigit-kumulang 80 porsiyento ng mga nitrates sa pagkain ay nasa mga gulay at prutas. Natuklasan ng pag-aaral na ang paggamit ng mga nitrates mula sa mga prutas at gulay ay maaaring may papel sa pagpapababa ng iyong presyon ng dugo, ngunit nakapagpasiya na ang higit na pananaliksik sa mga potensyal na benepisyo ng pagkonsumo ng nitrate ay kinakailangan.
Drinking Water
Ayon sa World Health Organization, o WHO, nitrates ay maaaring naroroon sa tulagay fertilizers, na nag-aambag sa Ang pagkakaroon ng mga sangkap na ito sa mga pinagkukunan ng inuming tubig. Nitrate ang konsentrasyon ng parehong ibabaw at tubig sa lupa ay karaniwang mababa, ngunit maaaring umabot sa mataas na antas dahil sa leaching mula sa lupa o kontaminasyon mula sa mga basura ng tao o hayop. Ang WHO ay nagsabi na ang halaga ng paggamit ng guideline para sa nitrate ay 50 milligrams kada litro; ang anumang halaga na mas mataas kaysa ito ay maaaring magdulot ng pinsala, lalo na sa mga sanggol. Ang pag-aalala sa kalusugan na may kaugnayan sa paggamit ng nitrate sa pamamagitan ng mga sanggol ay tinatawag na methaemoglobinaemia, isang kondisyon kung saan ang mga selula ng dugo ay hindi makakapag-transport ng oxygen nang mahusay sa pamamagitan ng katawan. Ito ay maaaring humantong sa hindi sapat na supply ng parehong oxygen at nutrients sa mahahalagang bahagi ng katawan at ang utak.
