Inihalintulad ng mga anna ng Andean bilang "ina ng butil," ang quinoa ay naglalaman ng maraming sustansya, kabilang ang hibla, protina at bakal. Ang binhi na ito ay kadalasang ginagamit bilang kapalit ng mga butil tulad ng kanin at trigo. Ang quinoa ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga diabetic, dahil ito ay mababa sa glycemic index at ito rin ay isang mahusay na pagkain para sa mga taong may mga problema sa pagtunaw, dahil naglalaman ito ng isang mahusay na halaga ng pandiyeta hibla.
Video ng Araw
Ano ang Quinoa?
Quinoa ay isang maliit na binhi na katutubong sa Andes sa Timog Amerika. Ang binhi na ito ay nilinang mula 3, 000 B. C. at naging isang pangunahing pagkain sa mga lokal na katutubo. Ang ilang mga tao ay tumutukoy sa quinoa bilang isang grain dahil sa hugis at mga katangian ng pagluluto, bagaman ito ay isang binhi. Ang mga buto ay karaniwang nasa isang tangkay, ngunit magagamit ang mga ito sa mga tindahan na naka-pack na. Mayroong higit sa 120 iba't ibang mga varieties, bagaman tatlo lamang ang nilinang at naibenta: Red quinoa, black quinoa at white quinoa. Ang binhi na ito ay dapat lutuin at magbubunga ng langutngot kapag kinakain. Ang mga buto ng Quinoa ay may nutty, banayad na lasa at halos ang laki ng mga buto ng linga. Ang Quinoa ay puno ng nutrients, na kadalasang kung bakit ginagamit ito ng mga tao sa halip na mga butil; ito rin ay mababa sa glycemic index, na nangangahulugan na ito ay nagiging sanhi ng isang unti-unti pagtaas sa insulin.
Fiber at Nutrient Content
Mga buto ng Quinoa ay binubuo ng higit sa 12 porsiyento na hibla. Ang nag-iisang laki ng paghahatid, na kung saan ay. 25 tasa, naglalaman ng 3 gramo ng pandiyeta hibla. Tatlumpu't anim na porsiyento ng mga ito ang pandiyeta hibla ay natutunaw at 64 porsiyento ay hindi malulutas. Ang natutunaw na hibla ay bumubuo ng isang gel, na maaaring magtrabaho upang mabawasan ang kolesterol at dugo ng asukal sa dugo. Ang hindi matutunaw na hibla ay nagbabago ng paggalaw ng bituka sa pamamagitan ng pagtulong sa materyal na paglipat sa pamamagitan ng digestive tract at pagtaas ng bulk.
Mga Benepisyo sa Fiber
Kapag kumain ka, ang katawan ay nagsisimula upang masira kung ano ang ingested. Gayunpaman, ang hibla ay hindi nakakahawa; ito ay nagbibigay-daan ito upang pumasa sa pamamagitan ng katawan relatibong buo. Ayon sa National Institutes of Health, ang pagkain ng isang diyeta na mataas sa pandiyeta hibla ay maaaring makatulong sa pag-aayos ng panunaw, mas mababang masamang kolesterol, ayusin ang asukal sa dugo at tumulong sa pagbaba ng timbang dahil ito ay nagpapadama sa iyo na mas mabilis, mas mabilis.
Mga Kinakailangan sa Fiber
Ang inirekumendang pang-araw-araw na allowance ng hibla ay 38 gramo para sa mga kalalakihan at 25 gramo para sa mga kababaihan, ayon sa NIH. Sa Estados Unidos ang karaniwang pang-araw-araw na konsumo ay 14 gramo lamang. Ang isang buong tasa ng quinoa ay magbubunga ng 12 gramo ng fiber, halos kalahati ng inirerekumendang pang-araw-araw na allowance.
