Ang bitamina B-12 ay mahalaga para sa mabuting kalusugan. Mayroong maraming mga paraan para sa mga tao upang makakuha ng sapat na bitamina B-12, kabilang ang pagkuha ng mga pandagdag, pagkuha ng mga iniksyon o pagkain pagkain na mayaman sa bitamina. Ang pinaka-karaniwang pinagkukunan ng pagkain ng B-12 ay ang karne, pagkaing-dagat at mga produkto ng pagawaan ng gatas, at maaari rin itong makita sa fermented na pagkain. Gayunman, ang karamihan sa anyo ng B-12 na natagpuan sa fermented na pagkain ay hindi ang uri na magagamit ng iyong katawan.
Video ng Araw
Fermented Foods
Ang fermenting ay isang proseso na ginagamit upang mapanatili ang pagkain. Ito ay nagsasangkot ng bakterya na pagpapakain sa mga natural na sugars sa mga pagkain upang lumikha ng mga compound tulad ng lactic acid na tumutulong sa pagkain na manatiling sariwa na. Ang mga popular na pagkain na may fermented ay kinabibilangan ng mga atsara, sauerkraut, yogurt, tempe, miso at kimchi. Kabilang sa mga popular na inumin na fermented ang kombucha tea at isang yogurtlike drink na kilala bilang kefir.
Paano Ginawa ang B-12
Ang bitamina B-12 ay hindi natural na nangyayari sa katawan ng tao, ni hindi ito natural na ginawa ng iba pang mga hayop o ng mga halaman. Ang bakterya ay may pananagutan sa pagsasagisisa ng bitamina B-12. Kapag ang mga hayop kumain ng pagkain na naglalaman ng bakterya na ito, sila ay naging isang mapagkukunan ng B-12 na dumaan sa mga tao na kumakain ng mga produktong hayop.
B-12 sa Fermented Foods
Dahil ang mga fermented na pagkain ay ginawa gamit ang live na bakterya at B-12 ay nagmula sa bakterya, makatuwiran na ang mga fermented na pagkain ay naglalaman ng bitamina B-12. At, sa katunayan, ang mga paborito na fermented tulad ng tempeh, miso at sauerkraut ay naglalaman ng isang form ng B-12. Ngunit ito ay halos hindi aktibo na form - tinatawag din na isang analogue form - ng bitamina. Hindi lamang ang form na ito ay hindi kapaki-pakinabang sa katawan ng tao, maaari itong aktwal na makagambala sa normal na pagsipsip at metabolismo ng aktibong uri ng bitamina B-12.
Iba Pang Mga Pagkain
Upang ubusin ang aktibong uri ng bitamina B-12 mula sa mga mapagkukunan ng pagkain, tumingin sa pagkaing-dagat - partikular na mga tulya, trout, salmon at tuna - kasama ng karne ng baka, gatas, yogurt at keso. Ang bitamina B-12 ay idinagdag sa maraming pagkain, na kung saan ay sinabi na "pinatibay" sa B-12. Kabilang sa mga pagkaing ito ang naprosesong mga tinapay, mga butil at mga butil, pati na rin ang soy milk, pekeng karne at nutritional lebadura. Ang ilang mga gulay sa dagat, tulad ng nori, ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina B-12, ngunit tulad ng fermented na pagkain, ito ay ang form na hindi aktibo sa mga tao.
