Ang tamis na tinatamasa mo kapag kumagat ka sa isang makatas na prutas ng kiwi ay nagmula sa isang uri ng asukal na kilala bilang ketose sugar, partikular fructose (Tingnan ang Reference 1, Page 236) Ang ketose sugars ay isang uri ng monosaccharide, ang molekula na bumubuo sa carbohydrates (Tingnan ang Reference 1, Pahina 236). Ang mga organikong chemist ay nagpakilala ng mga sugat na ketose mula sa iba pang mga monsaccharide sa pamamagitan ng lokasyon ng grupo ng carbonyl ng molecule Ang isang grupo ng carbonyl ay ang pangalan para sa bahagi ng isang molekula na binubuo ng carbon atom na double bonded sa isang atom ng oxygen (Tingnan ang Reference 2). Ang ketose sugars ay pinagsama sa iba't ibang uri batay sa bilang ng mga atom ng carbon sa "gulugod" ng molekula (Tingnan ang Sanggunian 1, Pahina 236).
Video ng Araw
Ketotriose Sugars
Ang mga sugat na Ketotriose ang pinakasimpleng mga molecule ng ketose sugar family (Tingnan ang Reference 1, Pahina 236). Ang mga ketoses ay mayroon lamang ng tatlong carbon backbone (Tingnan ang Reference 1, Pahina 236). Mayroon lamang isang ketotriose na kilala sa kimika, na tinatawag na dihydroxyacetone (Tingnan ang Sanggunian 3, Pahina 194). Ang Dihydroxyacetone ay kadalasang ginagamit sa mga pampaganda sa sarili (Tingnan ang Sanggunian 4, Pahina 5). Kahit na ang ketose na ito ay hindi ginagamit sa pagkain, ang mga siyentipiko ay nagtapos na ang DHA ay ligtas na gamitin bilang isang produkto sa pag-aalaga sa sarili (Tingnan ang Sanggunian 4, Pahina 32).
