Ang Salmon ay isang mahusay na pinagmumulan ng nutrisyon kung ito ay itinaas ng bukid o ligaw, na nagbibigay ng mahahalagang antas ng mga mahahalagang mataba acids at protina. Gayunpaman, dahil sa kanilang mga pagkakaiba sa kapaligiran, ang salmon na itinaas sa mga bukid ay hindi katulad ng mga nahuli sa ligaw. Maaaring makaapekto ang pagkakaiba sa pandiyeta at kapaligiran sa nutritional value ng farm-raised salmon, kung ihahambing sa kanilang mga ligaw na alternatibo.
Video ng Araw
Mga Benepisyo ng Salmon
Salmon ay nagbibigay ng mga omega-3 fatty acids, na na-link sa pagpapababa ng antas ng kolesterol, presyon ng dugo at pagtataguyod ng pangkalahatang kalusugan sa puso. Ang Salmon ay mababa din sa taba at mataas sa protina, na nagbibigay ng mahusay na nutritional value nang hindi nag-aambag ng hindi kinakailangang mga calorie. Inirerekomenda ng American Heart Association na kumain ng isang serving ng salmon isang beses sa isang linggo bilang isang kapalit para sa iba pang mga mapagkukunan ng protina tulad ng pulang karne, manok at baboy.
Farm-raised
Farm-raised salmon ay ginawa sa pamamagitan ng kontrolado na mga kasanayan sa pagpapabinhi at pinananatili sa mga saltwater pen. Ang mga producer ay nagpapakain sa kanila ng mga pellets na naglalaman ng isang timpla ng soy, butil, mga langis ng isda at antibiotics. Ang mga pangkalahatang antibiotics ay pinangangasiwaan dahil ang sakahan na nakataas sa salmon ay nabubuhay nang malapit sa isa't isa, pagdaragdag ng pagkakataon para sa pagkalat ng anumang nakakahawang sakit na maaaring mangyari. Ang pangunahing kemikal na idinagdag sa farm-raised salmon ay canthaxanthin, na nagbibigay sa kanilang laman ng kulay-rosas na kulay. Ang kulay-rosas na kulay ng ligaw na salmon ay nagmumula sa natural na mga sangkap na natagpuan sa kanilang diyeta. Ang farmed salmon ay hindi magkakaroon ng parehong kalayaan ng kilusan, at samakatuwid ay hindi mag-ehersisyo hangga't ligaw na salmon. Ito, na sinamahan ng kanilang pagkain ay nagiging sanhi ng sakahan na nakataas sa salmon upang magkaroon ng mas mataas na lebel ng taba at mas maraming calories kaysa sa ligaw na salmon.
Wild
Ang pagkain ng ligaw na salmon ay binubuo ng mas maliliit na isda at ang kanyang pang-araw-araw na buhay ay nagsasangkot ng mataas na antas ng ehersisyo, paglangoy laban sa mga alon at malalaking distansya. Ang resulta ay isang isda na bahagyang mas mababa kaysa sa farm-raised salmon. Ang magazine na "Cooking Light" ay nag-ulat na ang farm-raised salmon ay may halos dalawang beses ang omega-3 fatty acids bilang wild salmon, na nagreresulta sa mas maraming taba at mas maraming calories. Omega-3 mataba acids ay karaniwang isang "magandang" uri ng taba, ngunit labis na taba ng anumang uri ay hindi malusog. Natuklasan ng ilan na ang ligaw na salmon ay may mas mahusay na lasa at pagkakayari kaysa sa salmon-raised salmon.
Pagsasaalang-alang
Ipinapakita ng isang ulat sa pamamagitan ng "Eating Well" na ang salmon-raised salmon ay karaniwang may mas mataas na antas ng mercury at polychlorinated biphenyl, o PCB. Ang mga PCB ay mga kemikal na ginagamit sa mga pang-industriya na application na kadalasang matatagpuan sa mga supply ng tubig. Nakaugnay sila sa mga problema sa neurological sa mga bata at negatibong nakakaapekto sa pangsanggol na paglaki.Ang antas ng mga kemikal ay mababa sapat upang hindi magpose ng panganib sa kalusugan, lalo na sa liwanag ng kalusugan at nutrisyon ng mga benepisyo ng salmon. Ang mga buntis na ina at mga maliliit na bata, na mas sensitibo sa mga antas ng merkuryo, ay maaaring nais na pumili ng mga ligaw na salmon kung maaari. Ang average na salmon ng antas ng PCBs ay. 027 bahagi bawat milyon, o ppm. Ang kasalukuyang limitasyon ng FDA sa PCB ay nakatakda sa 2 ppm. Inirerekomenda ng Environmental Protection Agency ang pagkain na mas mababa sa 8 ans. ng salmon bawat buwan.
