Maliban na lamang kung nakatira ka sa isang sakahan, malamang na hindi ka lamang kumain ng pagkain. Halos bawat pagkain na binili sa tindahan ng groseri ay sumasailalim sa ilang uri ng pagpoproseso, maging ito ay pang-imbak upang palawigin ang isang buhay ng shelf ng produkto, spray upang mapahusay ang hitsura ng isang prutas o pangkulay ng pagkain upang magdagdag ng isang mas kaakit-akit na kulay. Ang ilang pagproseso, tulad ng pasteurization, ay malinaw na benepisyo sa pagbawas ng panganib sa sakit, samantalang ang iba ay walang mga benepisyo maliban sa pagdaragdag ng mas mataas na sosa o asukal sa isang produkto upang gawing mas mabuti ang panlasa. Sa paligid ng 90 porsiyento ng pera sa pagkain ng Amerikano ay napupunta upang makabili ng mga pagkaing pinroseso, ayon sa SixWise.
Video ng Araw
Nabawasan ang mga Nutrisyon
Naproseso ang mga pagkaing naproseso ng maraming nilalaman ng kanilang bitamina. Ito ay nangyayari rin sa mga sariwang pagkain maliban kung mabilis itong kinakain, ngunit ang pagyeyelo, pag-alis o pag-alis ng iba pang mga pagkain upang mapanatiling mas matagal ang mga resulta sa mga pagkaing nakapagpapalusog. Ang mga lumalagong gulay at prutas sa fertilized lupa ay maaaring bawasan ang nilalaman ng bitamina C sa huling produkto, ang mga ulat ng Better Health Channel. Ang mga blanching na pagkain bago nagyeyelo ay nag-aalis din ng mga nalulusaw sa tubig na mga bitamina tulad ng B complex at bitamina C. Ang mga butil ng paggiling ay nagtanggal ng balat, na naglalaman ng karamihan sa mga bitamina, habang ang pagbabalat ng mga prutas at gulay ay maaari ding mag-alis ng mga bitamina na malapit sa balat ng balat.
Additives
Ang mga preserbatibo at additives na nagpapabuti ng lasa at lasa ay bihirang magdagdag ng anumang nutritibong halaga at sa ilang mga kaso, ay na-implicated sa nagiging sanhi ng kanser o iba pang mga sakit. Ang sodium nitrite, halimbawa, ay nagbibigay ng mga karne na naproseso tulad ng mga mainit na aso at karne ng tanghalian ang kanilang katangian na kulay rosas na kulay at pinipigilan din ang paglago ng bakterya na nagdudulot ng botulism. Gayunpaman, ang nitrites ay maaari ring bumuo ng nitrosamines, kemikal na maaaring mapataas ang panganib ng kanser sa mga hayop at tao. Ang mga artipisyal na kulay ng pagkain, idinagdag para sa walang iba pang mga layunin kaysa sa gumawa ng pagkain tumingin mas pampagana, din ay na-implicated hangga't maaari ahente na nagiging sanhi ng kanser.
Kontaminasyon
Ang paglaganap ng Salmonella ay kadalasang sinusubaybayan pabalik sa ilang mga halaman sa pagmamanupaktura, kung saan ang karumaldumal sa bakterya ay maaaring makapupukaw ng maraming tao na kumakain ng isang produkto ng pagkain, tulad ng pagsabog ng peanut butter na nauugnay sa peanut na ginawa ng ConAgra noong 2007. Yamang maraming naproseso na karne tulad ng hamburger ngayon ay naglalaman ng karne ng baka mula sa maraming mga baka, ang isang solong may sakit na baka ay maaaring makakahawa sa isang malaking halaga ng naprosesong karne. Ang Centers for Disease Control and Prevention ay nag-ulat ng 50 porsiyento na pagtaas sa mga impeksyon ng E Coli sa pagitan ng 2004 at 2007 lamang, iniulat ng Food Quality News.
Nagdagdag ng mga Taba at Asukal
Na-proseso na mga pagkaing meryenda, mga hapunan at mga pinggan na halos lahat ay naglalaman ng idinagdag na asukal, sosa at taba upang mapabuti ang lasa ng inalis na tubig o frozen na pagkain.Ang lahat ng tatlong ay nauugnay sa mga pangunahing panganib sa kalusugan: ang labis na sodium ay maaaring magtataas ng presyon ng iyong dugo, ang labis na asukal ay maaaring magpalubha ng diyabetis at magdadala sa timbang at labis na taba, lalo na ang trans fats, ay maaaring magtataas ng mga antas ng kolesterol at dagdagan ang panganib ng sakit sa puso.
