Lahat ng uri ng kidney beans ay mataas sa protina, hibla at maraming mga bitamina at mineral, kabilang ang bakal, magnesiyo, potasa at folic acid. Sa kabila ng mga pagkakatulad na ito, ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga puti at pula na mga kidney beans ay higit pa sa malalim na balat. Nag-iiba-iba sa texture, lasa at nutritional profile, puti at pulang kidney beans ay may iba't ibang potensyal na paggamit.
Video ng Araw
Teksto at Lasa
Mga pulang kidney beans ang pinakakaraniwang kidney bean. Ang mga malalaking beans ay may madilim na pulang kulay, makintab na balat at matatag na pagkakayari, na ginagawa itong angkop sa mga sopas, stews, chilis, at iba pang mga pinggan na nagluluto sa mahabang panahon. Kilala rin bilang beans cannellini, puting bato beans ay malaki, na may isang manipis, puting balat at isang banayad na lasa. Bilang isang resulta, ang mga beans na ito ay mas angkop para sa mga salad at pinggan na nangangailangan ng isang mas maikling oras ng pagluluto.
Nutrisyon
Kung ikukumpara sa pulang kidney beans, ang 1/2-cup serving ng cannellini ay naglalaman ng karagdagang 12 calories, 1 gramo ng protina, 2 gramo ng carbohydrates at 1 gramo ng dietary fiber. Ang white kidney beans ay mayroon ding isang mas mataas na nilalaman ng mineral, na nagbibigay ng higit pang bakal, kaltsyum, magnesiyo, potasa at zinc kaysa sa pulang kidney beans. Ngunit ang pulang kidney beans ay isang mas mahusay na mapagkukunan ng bitamina, kabilang ang bitamina K at bitamina B-1, B-2, B-3, B-6 at B-9.
