Sa panahon ng '70s at' 80s, ang mga taba at langis ay itinuturing na masama sa buong mundo. Noong mga dekada ng 1990, natuklasan ng pananaliksik na ang ilang uri ng taba at langis ay masama - at ang mga langis ng halaman ay maaaring makatulong na maiwasan ang mga problema sa cardiovascular na dati na nauugnay sa lahat ng taba. Ang pagkatuklas na ito ay humantong sa isang boom sa iba't ibang mga langis ng halaman na magagamit sa average na supermarket sa Amerika. Ang langis ng langis at langis ng mirasol ay dalawang tulad ng mga opsyon.
Video ng Araw
Nilalaman ng Calorie
Ang U. S. Kagawaran ng Agrikultura ay nagbibigay ng impormasyon sa nutrisyon para sa mga karaniwang pagkain. Ayon sa USDA, mais at mirasol na langis ay naglalaman ng humigit-kumulang sa parehong bilang ng mga calories: higit sa 1, 900 bawat tasa. Sa parehong mga kaso, ang lahat ng mga calories ay mula sa taba. Tandaan na ang mga dami ng pagluluto para sa alinman sa langis ay karaniwang mas maliit.
Taba Profile
Hindi ang kabuuang taba sa isang pagkain na mahalaga, ngunit ang uri ng taba. Ang mga taba sa langis ng mirasol ay tungkol sa 90 porsiyento ng malusog na unsaturated fats at 10 porsiyento na hindi malusog na puspos na taba. Para sa langis ng mais, ang split ay tungkol sa 85 porsiyento ng unsaturated at 15 porsyento na puspos. Ginagawa nito ang langis ng mirasol ng bahagyang mas mahusay na pagpipilian mula sa isang perspektibo sa puso-kalusugan. Ngunit sa parehong mga kaso ang malusog na taba ay napakalaki na lumalabas sa mga hindi malusog na taba.
Mga Katangian sa Pagluluto
Dalawang mahalagang katangian sa langis ng pagluluto ang lasa at usok, ayon sa personalidad ng Food Channel na Alton Brown. Ang langis ng mais ay may isang mas mababang usok point - ang temperatura kung saan ito ay nagsisimula sa paso - kaysa sa mirasol langis. Ito ay gumagawa ng sunflower oil na mas mahusay na pagpipilian para sa mataas na temperatura pagluluto tulad ng malalim-taba Pagprito. Ang langis ng sunflower ay may mas kaunting lasa, kaya ang pagluluto sa ito ay mas malamang na i-mask ang mga katangian ng iba pang mga sangkap.
Gastos
Ang halaga ng anumang kalakal, kabilang ang langis ng pagluluto, ay nagbabago ayon sa mga elemento na magkakaiba gaya ng panahon, mga presyo ng gas at mga uso. Bilang ng 2010, isang pagsusuri ng mga produkto na makukuha sa MySupermarket. Nakakita ang mga presyo para sa mga katulad na marka ng mais at mirasol na langis upang tumugma sa loob ng 1 sentimo kada milliliter ng langis. Ngunit tulad ng mga langis ng oliba, may mga karagdagang pagkakataon na gumastos ng dagdag sa mataas na baitang na bersyon ng langis ng mirasol.
