Ang fructose at dextrose ay dalawang magkaibang uri ng asukal. Kasama sa iba pang mga sugars ang lactose, maltose at sucrose. Ang iba't ibang uri ng pagkain ay naglalaman ng iba't ibang mga sugars. Halimbawa, ang prutas ay naglalaman ng fructose, habang ang mga supply ng gatas ng lactose, ang maltose ay matatagpuan sa serbesa at malt wiski, at mga prutas at planta ng saps ay mga mapagkukunan ng dextrose. Ang huli ay tinutukoy din bilang glucose.
Video ng Araw
Ang Fuel ng Katawan
Dextrose o glukosa, ang uri ng asukal na ginagamit upang masukat ang mga antas ng asukal sa dugo, ay isang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa halos lahat ng mga selula ng katawan, kabilang ang mga selula ng utak. Ang asukal ay umiiral sa 1 porsiyentong konsentrasyon sa dugo ng tao at ang pinakamahalagang asukal sa metabolismo. Kinukuha ito ng katawan mula sa carbohydrates tulad ng prutas, cereal, tinapay, pasta at bigas.
Paano Sweet Ito Ay
Fructose, ang asukal na nagbibigay sa kanyang matamis na lasa, ay naroroon din sa mga gulay at pulot. Sa loob ng nakaraang dalawang dekada, ang fructose, sa kanyang mala-kristal na anyo, ay ginagamit bilang isang matamis na pampatamis sa pagkain at inumin. Ang mala-kristal fructose ay isang proseso na form ng fructose na binubuo ng hindi bababa sa 98 porsiyento purong fructose at tinatantya na tungkol sa 20 porsiyento sweeter kaysa sa talahanayan asukal.
Mga Pagkakaiba ng Asukal
Ang fructose at glucose ay marami sa karaniwan. Ang parehong ay simpleng sugars na nagbibigay ng cellular enerhiya sa katawan. Gayunpaman, ang fructose ay hindi nagiging sanhi ng mga lihim ng insulin, tulad ng glucose. Ang epekto na ito ay maaaring humantong sa mas mataas na rate ng taba imbakan, ayon sa isang 2002 pag-aaral na nai-publish sa "American Journal ng Klinikal Nutrisyon" na tala ng pagkakataon ng timbang makakuha ay nadagdagan para sa mga kumonsumo diets na mataas sa fructose.
Epekto sa Kalusugan
Mataas na fructose corn syrup (HFCS) ay isang malawakang ginagamit na pang-pinatamis na naglalaman ng parehong fructose at glucose. Ang pinaka ginagamit na varieties ay kinabibilangan ng HFCS 55, na naglalaman ng 55 percent fructose at 42 percent glucose, at HFCS 42, na naglalaman ng 42 percent fructose at 53 percent glucose. Maraming alalahanin sa kalusugan ang nakakalibutan ng mataas na fructose corn syrup. Ang Huffington Post ay nagbanggit ng pananaliksik mula sa University of Oxford at sa University of Southern California na nakakita ng 20 porsiyentong mas mataas na saklaw ng type-2 na diyabetis sa mga county kung saan ginamit ang HFCS sa buong supply ng pagkain. Sa pangkalahatan, ang mga diyeta na mataas sa asukal, anuman ang uri, ay dapat na iwasan para sa mabuting kalusugan.
