Ang mabangong damo, ang mga dahon ng kari ay madilim na berde at madalas na itinatampok sa mga lutuing Indian at Asyano. Ang mga dahon ay maaaring gamitin ng sariwa, bagama't kadalasang sila ay nabibili ng tuyo, at ginamit nang katulad sa dahon ng bay. Kung minsan ay tinatawag na Murraya koenigii, ang mga dahon ng kari ay nauugnay sa ilang mga benepisyo sa kalusugan, kabilang ang pagbabawas ng pamamaga.
Video ng Araw
Pangunahing Nutrisyon
Ang mga dahon ng kari ay mayaman sa maraming nutrients, kabilang ang mga bitamina A at B, pati na rin ang pinagmulan ng mga protina, amino acids at alkaloids. Dahil ang mga dahon ng kari ay pangunahing ginagamit sa mga pabango at lasa, gayunpaman, ang nutritional na halaga ng isang ulam na gumagamit ng mga dahon ng curry ay higit sa lahat ay natutukoy ng iba pang mga sangkap. Halimbawa, sa isang karne ng baka, ang mga karne ng baka at gulay na ginamit ay ang pangunahing pinagmumulan ng mga bitamina, mineral at protina.
Mga Katangian ng Anti-Cancer
Ang isang pag-aaral na inilathala sa isang 2009 na isyu ng "Journal of Pharmaceutical Sciences and Research" ay nagpahayag na ang curry leaf extracts ay nagbawas ng bilang at bigat ng mga kanser na mga selula at mga tumor sa mga daga na may ascitic lymphoma ni Dalton. Higit sa 15 araw, ang mga daga ay binigyan ng isang dosis ng curry leaf extract. Sa ika-16 araw ng pag-aaral, ang isang makabuluhang pagbaba sa laki ng tumor at timbang ay natagpuan. Dagdag pa, natuklasan din ng mga siyentipiko na ang curry leaf extract ay may malakas na anti-inflammatory effect.
Binabawasan ang Oxidative Stress
Ang isang 2007 na isyu ng journal na "Chemico-Biological Interactions" ay nagsasama ng isang pag-aaral ng hayop sa epekto ng curry leaf extract sa oxidative stress, partikular ang epekto nito sa pancreas. Ang oxidative stress ay humantong sa pinsala sa mga tisyu at kadalasan ay isang paunang tagapagpahiwatig ng ilang sakit, kabilang ang diyabetis, arthritis at atherosclerosis, o ang pag-aatake ng mga sakit sa baga. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang isang regular na paglunok ng curry leaf extract ay nakatulong na humadlang at binabaligtad ang mga epekto ng stress ng oxidative sa diabetikong mga sakit na pancreatic ng mga daga. Habang ang pag-aaral ng tao ay kinakailangan, ang mga siyentipiko ay nagpasiya na ang epekto ng kunin ay katulad ng glibenclamide, isang karaniwang ginagamit na gamot upang gamutin ang hypoglycemia sa mga tao.
Paggamit ng Mga Dahon ng Curry
Ang mga dahon ng kari ay katulad ng dahon ng baybayin sa laki, hugis at kulay, bagaman ang kanilang pabango ay ibang-iba. Gamit ang isang malinaw na amoy at isang sentro ng sitrus, ang mga dahon ng kari ay ginagamit bilang isang pampalasa. Maaari mong gamitin ang mga dahon ng kari na tuyo o sariwa, at alinman sa buo, tinadtad, hiwa o lupa. Ang mga dahon ng kari ay maaaring idagdag nang direkta sa isang pagluluto likido, o bumaba sa mainit na langis upang magbigay ng lasa. Ang mga dahon ay hindi katulad ng pulbura ng kari, na naglalaman ng mga pinatuyong dahon ng kari at iba pang mga pinatuyong pampalasa na pinaghalong magkakasama.
