Corned Beef & Cabbage Facts Nutrition

Maraming mga Amerikano ang kumakain ng corned beef at repolyo para sa St. Patrick's Day, ngunit ang maligaya na ulam na ito ay hindi nagmula sa holiday menu ng Ireland. Ayon sa University of Florida Health Communications, ang corned beef and repolyo ay nagsimula bilang tradisyon ng Irish-American noong unang bahagi ng 1900s. Ang karamihan sa mga tao ay maaaring masiyahan sa pagkain sa bakasyon na ito bilang isang beses sa isang taon na paggamot, ngunit ang mga malusog na kinakain ay dapat na panatilihin ang ilang mga alalahanin sa isip bago gumawa ng ulam na ito ng isang regular na bahagi ng kanilang menu.

Isang High-Sodium Entree

Corned beef ay isang cured meat, kaya ito ay mataas din sa sosa. Ang isang high-sodium diet ay nagdaragdag ng iyong panganib para sa hypertension, stroke at sakit sa puso, at inirerekomenda ng Institute of Medicine na limitado ang kanilang paggamit sa 2, 300 milligrams ng sodium sa isang araw. Ang 3-onsa na paghahatid ng corned beef ay naglalaman ng 827 milligrams ng sodium, 36 porsiyento ng araw-araw na rekomendasyon ng Institute of Medicine. Kahit na wala kang panganib na mga kadahilanan para sa mataas na presyon ng dugo o sakit sa puso, limitahan ang iyong paggamit ng corned beef sa mga espesyal na okasyon. Nalaman ng isang 2010 na pag-aaral ng Harvard School of Public Health na ang mga taong kumain o nagpapagaling sa regular na pagkain ay may 42 porsiyentong mas mataas na panganib para sa sakit sa puso kaysa sa mga taong madalas na kumain ng mga karne.

Nutrisyon ng Repolyo

Mababa sa calories at mataas sa bitamina, ang repolyo ay nagbibigay ng masarap at masustansyang nutrisyon sa iyong maligaya na pagkaing Irish. Ang isang tasa ng lutong repolyo ay naglalaman lamang ng 34 calories at halos walang taba. Ang isang mataas na hibla diyeta ay tumutulong upang kontrolin ang mga antas ng kolesterol, patatagin ang asukal sa dugo at itaguyod ang malusog na panunaw. Ang isang tasa ng repolyo ay nagbibigay ng 3 gramo ng hibla, sa pagitan ng 7 porsiyento at 12 porsiyento ng 25 hanggang 38 gramo araw-araw na rekomendasyon para sa mga may sapat na gulang. Ang repolyo ay naglalaman ng mataas na antas ng bitamina C, isang antioxidant na bitamina na nagtataguyod ng isang malusog na sistema ng immune, at 1 tasa ng lutong repolyo ay nagbibigay ng halos doble ang pang-araw-araw na rekomendasyon ng bitamina K.Ang iyong katawan ay nangangailangan ng bitamina K para sa clotting ng dugo, ngunit ang mga taong kumukuha ng mga gamot sa pagbabawas ng dugo ay dapat limitahan ang kanilang paggamit ng mga pagkain na mataas sa bitamina K. Kung kumuha ka ng isang gamot na nagpapayat ng dugo, makipag-usap sa iyong doktor bago kumain ng repolyo sa iyong pagkain.

Mga Numero ng Pagluluto sa Pagluluto

Ang repolyo ay gumagawa ng isang mababang-calorie side dish, ngunit ang ilang mga pamamaraan ng pagluluto ay malusog kaysa sa iba. Ayon sa Family Health Guide ng Harvard Medical School, ang mga gulay na kumukulo ay nagdudulot ng tubig na natutunaw na mga bitamina upang lumubog sa tubig, ngunit ang microwaving o steaming na veggies ay nakakatulong upang mapanatili ang mga nutrients na ito. Ang mantikilya ay nagdadagdag ng taba ng saturated sa iyong pinggan ng repolyo, kaya kapalit ng isang malusog na taba sa puso, tulad ng langis ng oliba, sa halip. Kung naglilingkod ka sa repolyo na may corned beef, iwasan ang pagdaragdag ng sobrang asin sa iyong ulam sa repolyo. Ayon sa Academy of Nutrition and Dietetics, 1 kutsarita ng asin ay naglalaman ng 100 porsiyento ng araw-araw na rekomendasyon ng sodium para sa isang malusog na may sapat na gulang. Tanggalin ang asin at lasa ang iyong repolyo sa iyong mga paborito na mga seasoning na mababa ang sosa, tulad ng black pepper, pulang paminta, bawang at mga dahon ng bay.