Ang langis ng langis at langis ng canola ay kapwa mga masarap na langis na ginagamit sa pagluluto, pagprito at sa mga salad dressings at marinades. Ang langis ng mais ay gawa sa mga kernels ng mais, habang ang canola oil - isang pinaikling anyo ng "langis na ilaw ng Canada" - ay ginawa mula sa plantang rapeseed. Ang langis ng Canola ay mayaman sa monounsaturated na taba, ang parehong malusog na taba tulad ng natagpuan sa mga mani at mga avocado. Ang mga doktor at nutrisyonista sa pangkalahatan ay nagpapahintulot sa langis ng canola na nagbibigay ng mas maraming benepisyo sa kalusugan kaysa sa langis ng mais.
Video ng Araw
Ang Mga Pangunahing Kaalaman
Ang langis at canola langis ay naglalaman ng humigit-kumulang na 120 calories bawat kutsara at halos 14 gramo ng kabuuang taba. Ang parehong mga langis ay libre ng mga sugars, carbohydrates, at kolesterol. Tulad ng lahat ng mga langis - na karaniwang mga likidong taba - langis ng mais at canola ay dapat gamitin sa katamtaman dahil sa kanilang mataas na calorie na nilalaman. Ang pagsukat ng langis sa isang kutsara bago idagdag ito sa isang mangkok o pan ay maaaring makatulong sa iyo na kontrolin ang sukat ng bahagi nang mas mabisa kaysa sa pagbuhos nito diretso mula sa bote.
Mahalagang mataba Acids
Pagdating sa kalidad ng mga mahahalagang mataba acids naglalaman ito, canola langis beats mais langis kamay pababa. Tanging ang langis ng flaxseed ay higit pa sa langis ng canola sa nilalaman ng cardio-protecting omega-3 fatty acids. Ang langis ng Canola ay hindi lamang mas mataas sa nakapagpapalusog na mga polyunsaturated mataba acids kaysa sa langis ng mais, ngunit mas mababa din sa hindi malusog na puspos na taba, na nagbibigay ng 1. 031 gramo bawat kutsara; sa kaibahan, ang langis ng mais ay naglalaman ng 1. 761 gramo. Ang langis ng mais ay naglalaman din ng maliit na halaga ng trans fats, na maaaring maging sanhi ng libreng radikal na pinsala, isang buildup ng LDL kolesterol at nadagdagan ang taba ng katawan. Sa wakas, ang langis ng canola ay naghahatid ng langis ng mais sa nilalaman nito ng mga kapaki-pakinabang na monounsaturated na taba, na may mga anti-inflammatory effect at maaaring makatulong na maiwasan ang sakit sa puso. Ang langis ng Canola ay nag-aalok ng isang masaganang 8. 859 gramo bawat kutsara, samantalang ang parehong halaga ng langis ng mais ay nagbibigay lamang ng 3. 750 gramo. Ang Canola ay kredito sa pagpapababa ng kolesterol ng LDL habang hindi bumababa ang antas ng "magandang" HDL cholesterol.
Tocopherols
Ang langis ng karne at langis ng canola ay parehong kulang sa mga bitamina at mineral, maliban sa alpha-tocopherols, isang uri ng bitamina E. Ang karne ng mais at canola ay naglalaman ng mga cardio- proteksiyon, taba-matutunaw compounds; muli, ang langis ng canola ay lalabas, na may 2. 44 milligrams ng alpha-tocopherols bawat kutsara. Ang langis ng langis ay medyo nasa likod na may 1. 94 milligrams bawat kutsara. Ayon sa Office of Dietary Supplements, ang pang-araw-araw na inirerekomendang halaga para sa alpha-tocopherols ay 15 milligrams para sa mga matatanda.
Pananaliksik
Sa isang klinikal na pag-aaral na inilathala noong 2010 sa "Lipids," natuklasan ng mga mananaliksik na ang mataba acids sa canola langis - kapag ginamit sa chemotherapeutic na gamot - sapilitan dibdib kanser cell kamatayan sa vitro. Inihambing din nila ang chemo-protective effect ng corn oil kumpara sa mga canola oil.Kapag pinangangasiwaan upang mabuhay ang mga daga, ang canola oil ay nagbawas ng mga volume ng tumor at nagtaas ng mga rate ng kaligtasan ng buhay na mas epektibo kaysa sa langis ng mais, nangungunang mga mananaliksik upang tapusin na ang canola langis ay maaaring magkaroon ng nagbabawal na epekto sa kanser sa suso at dapat pag-aralan pa.
