Ang langis ng oliba ay isang uri ng langis ng gulay na gawa sa mga olibo na ginagamit sa pagluluto at iba pang mga application sa labas ng mga culinary arts. Bagaman ang mga taba ay dapat na matupok nang lubusan, ang langis ng oliba ay isang mahusay na pagpipilian habang nag-aalok ito ng maraming benepisyo sa kalusugan. Ito ay mataas sa malusog na taba at naglalaman ng isang mahusay na halaga ng bitamina K. Bitamina K ay isang mahalagang bitamina-natutunaw bitamina na kinakailangan para sa proseso ng dugo clotting.
Video ng Araw
Mga Sanggunian ng Nilalaman at Pandiyeta
Bitamina K ay ang pinaka-abundant na bitamina sa langis ng oliba na may 1 tbsp. o 13 g na nagbibigay ng 10 porsiyentong pang-araw-araw na halaga ng bitamina K, batay sa isang 2, 000 calorie na pagkain, ayon kay Calorie Lab. Para sa karagdagang paglilinaw, isang kutsarita ng langis ng oliba ay nagbibigay ng 3. 4 na porsiyentong pang-araw-araw na halaga ng bitamina K at isang tasa ay nagbibigay ng 162.5 porsyento. Inirerekomenda ng Institute of Medicine 120 mcg at 90 mcg ng bitamina K bawat araw para sa mga adult na lalaki at babae. Ang mga kabataan at mga tinedyer na edad 9 hanggang 18 ay dapat kumain ng 60 hanggang 75 micrograms bawat araw at ang mga batang edad 1 hanggang 8 ay dapat kumonsumo ng 30 hanggang 55 mcg. Ang mga sanggol hanggang sa isang taong gulang na kailangan sa pagitan ng 2 at 2. 5 mcg bawat araw.
Mga Form ng Bitamina K
Ang tatlong pangunahing porma ng bitamina K ay kinabibilangan ng K1, K2 at K3, na tinatawag na phylloquinone, menaquinone at menadione o menapthone, Ayon sa University of Maryland Medical Center. Mga halaman synthesize bitamina K1 at bakterya gumawa ng bitamina K2. Ang bitamina K3 ay isang gawa ng tao o gawa ng tao na bersyon ng bitamina. Ang langis ng oliba ay naglalaman ng bitamina K1, na karaniwan sa berdeng malabay na mga gulay at mga langis ng gulay, at ang pangunahing uri ng pandiyeta bitamina K. Kadalasan, ang kalahati ng inirerekumendang paggamit ng bitamina K ay mula sa mga pinagkukunan ng pagkain, bitamina K1, at ang iba pang kalahati ay ginawa sa bituka ng bakterya, sa anyo ng bitamina K2.
Mga Pag-andar ng Bitamina K
Ang bitamina K ay isang mahalagang papel sa proseso ng pamumuo at kadalasang tinutukoy bilang ang bitamina ng dugo-clotting. Ang pagkakalbo o clotting cascade ay gumagamit ng pitong vitamin-K dependent clotting factors upang bumuo ng blood clot na hihinto sa dumudugo. Sinusuportahan din ng bitamina K ang mga malusog na buto at maaaring makatulong na maiwasan ang mga bali sa hip, ayon sa Harvard Health Publications.
Mga pagsasaalang-alang
Ng mga karaniwang langis ng gulay, ang langis ng oliba ay naglalaman ng hindi bababa sa halaga ng bitamina K na may 8. 1 mcg kada tbsp. kumpara sa canola o langis ng toyo, na naglalaman ng 16 at 25 mcg kada tbsp. ayon sa pagkakabanggit, ayon sa Linus Pauling Institute. Ang langis ng oliba ay naglalaman ng isang mahusay na halaga ng malusog na taba, partikular na monounsaturated na taba, na maaaring makatulong sa mas mababang LDL o masamang mga antas ng kolesterol, ngunit dapat itong gamitin nang masidhi at sa halip na mas malusog na taba tulad ng mantikilya. Bagama't ang kakulangan ng bitamina K ay bihira, iba't ibang mga iba pang malusog na pagkain ang naglalaman ng mas mataas na halaga ng bitamina K kumpara sa langis ng oliba.
