Ang may pulbos na paminta na paminta at chili pulbos ay maaaring magkatulad, ngunit ang lasa ay ibang-iba. Habang ang parehong mga pampalasa ay naglalaman ng capsaicin, ang sangkap sa mainit na peppers na gumagawa ng iyong bibig paso, silienne paminta ay karaniwang pack ng isang mas malaking suntok. Mayroon din itong mga dagdag na sangkap na makikita mo sa karamihan ng pinaghalo na paghahanda ng chili powder. Maaari mong palitan ang isa para sa isa sa ilang mga recipe, ngunit maaaring kailangan mong ayusin ang iyong iba pang mga sangkap sa account para sa pagbabago sa lasa.
Video ng Araw
Gaano Kayo Hot?
Ang mga siyentipiko ng pagkain ay nag-uuri ng cayenne bilang isang medium-hot variety of pepper. Ang mga spice clocks sa pagitan ng 30, 000 at 50, 000 na yunit sa Scoville scale, isang paraan ng pagsukat ng dami ng capsaicin sa mainit na paminta. Ang isang mas makapal at mas mahinhin na variant ng tradisyonal na paminta sa paminta ay 2, 500 hanggang 5, 000 Scoville unit, ngunit ang karamihan sa mga tagagawa ng pampalasa ay gumagamit ng mas mainit na bersyon. Ang spiciness ng chili powder blends ay nag-iiba ayon sa tagagawa. Ayon sa The Nibble, gayunpaman, ang karamihan sa mga chili powders ay nasa pagitan ng 500 at 1, 000 na Scoville unit. Iyan ay sapat upang makagawa ng banayad na pagkasunog, ngunit hindi sapat upang makagawa ng tunay na maanghang na pagkain.
Ang Pampaganda ng Blend
Tulad ng pangalan nito nagpapahiwatig, ang chili pulbos ay mahusay na gumagana para sa paggawa ng karne, beany chili. Kasama sa kaginhawahan na ito ang kasamang chile peppers sa lupa at mga pampalasa tulad ng kumin, pulbos ng bawang, oregano at asin. Maaari mong idagdag ito sa iyong chili o iba pang mga recipe nang hindi nababahala kung paano balansehin ang pampalasa. Pinahihintulutan ka rin ng halo na magtabi ka lamang ng isang garapon. Kung gagamitin mo ito sa mga recipe na tumawag para sa paminta ng cayenne, gayunpaman, maaari itong magdagdag ng mga dagdag na lasa na hindi mo binibilang.
Isang Chili ng Anumang Ibang Pangalan
Habang ang karamihan sa "chili pulbos" na ibinebenta sa US grocery store ay naglalaman ng pinaghalong pampalasa, ang terminong ito ay maaari ding gamitin para sa mga pulbos na mainit na peppers sa kanila. Ang paggamit na ito ay pangkaraniwan sa mga recipe ng Asya at mga tindahan ng grocery. Ang mga powders ay may posibilidad na maging mas spicier kaysa sa pinaghalo Amerikano chili pulbos. Kung ikaw ay gumagamit ng isang recipe na tawag para sa pulbos chili peppers ng ganitong uri, maaari mong karaniwang kapalit cayenne paminta na walang makabuluhang pagbabago sa lasa ng ulam.
Kapag Hindi Ninyo Makukuha ang Totoong Bagay
Minsan ang mga pampalasa na kailangan mo ay hindi kaagad magagamit.Kung wala kang access sa isang tindahan na nagdadala ng tamang pagpili o pansamantalang tumakbo ka, may mga pamalit na magagamit para sa parehong chili powder at cayenne pepper. Kung ikaw ay gumagawa ng isang recipe ng Amerikano na humihiling ng pinaghalong chili powder, gawin ang iyong sarili sa pamamagitan ng pagsasama ng dalawang bahagi na mainit na paminta sa isang bahagi ng lupa na may isang bahagi at isang bahagi ng lupa na oregano. Kung wala kang paminta sa paminta, subukang gamitin ang halip na mainit na paprika o red pepper flakes.
