Sa mahigit 4,000 taon, ang turmeric spice ay ginagamit sa pagluluto at gamot. Sa pagluluto, kadalasan ito ay nakalagay sa isang gintong kulay-pulbos at idinagdag sa mga pagkain. Para sa nakapagpapagaling na layunin, ito ay magagamit bilang isang standardized na pulbos na maaaring encapsulated. Maaari rin itong makuha bilang isang sariwang ugat, tuyo na ugat, tuluy-tuloy na kunin o makulayan.
Video ng Araw
Pinagmulan
Turmeriko ay isang pampalasa na ginawa mula sa mga ugat ng Curcuma longa plant. Ito ay isang kamag-anak ng planta ng luya at gumagawa ng isang tangkay na higit sa 5 talampakan na may dilaw na bulaklak. Ang halaman ay lumalaki sa buong tropikal na mga lugar ng timog Asya, bagaman ang karamihan ng crop ay nagmumula sa India. Ang pampalasa ay ginawa sa pamamagitan ng paglulon ng mga ugat at mga bombilya, na pinatuyo ang mga ito upang makuha ang katangian ng dilaw na kulay at paggiling ang mga ito sa pulbos.
Mga Sangkap
Ang curcumin, ang aktibong kemikal na kemikal sa turmerik, ay isang makapangyarihang antioxidant compound. Ito ay nakagapos at nagpapawalang-bisa sa mga radikal na nabuo sa mga selula at tisyu bilang tugon sa normal na metabolismo at mga kondisyon sa kapaligiran. Ang mga libreng radikal na ito ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng tissue, pagkamatay ng cell, pinsala ng cell membrane at mutations ng DNA.
Gumagamit ng
Turmerik ay may mahabang kasaysayan ng paggamit sa pagluluto at gamot. Ito ay ginagamit upang magdagdag ng lasa o kulay sa curries, mustards, butters at keso. Tradisyonal ito ay ginagamit para sa sakit ng tiyan, sakit sa puso, pagtatae, bituka gas, tiyan bloating, pagkawala ng gana sa pagkain, jaundice, atay problema at gallbladder disorder. Ito ay sa ilalim ng mga pagsisiyasat para sa paggamit bilang paggamot para sa pananakit ng ulo, bronchitis, sipon, impeksyon sa baga, fibromyalgia, depression, Alzheimer's disease, worm, mga problema sa bato at ilang mga kanser. Gayunpaman, marami sa mga pag-aaral na ito ay ginawa lamang sa mga setting ng laboratoryo na may mga cell. Hindi pa nalalaman kung ang turmerik ay epektibo para sa mga kondisyong ito sa mga tao.
Mga Babala
Turmerik maaaring pagbawalan ang clotting ng dugo at hindi dapat isama sa iba pang mga gamot para sa clotting, tulad anticoagulants o antiplatelet na gamot. Maaaring mangyari ang dumudugo at dumudugo kung ang turmeriko ay sinamahan ng aspirin, clopidogrel, diclofenac, ibuprofen, naproxen, dalteparin, enoxaparin, heparin o warfarin. Ang mga babaeng buntis o nagpapasuso ay maaaring ligtas na kumain ng turmerik sa mga pagkain ngunit hindi dapat kumain ng gamot na halaga ng damo.
