Kapag nagpatibay ng pagkain sa pagkain, hindi mo kailangang magbigay ng quinoa. Ang Quinoa ay itinuturing na tulad ng butil sa mga lutong paghahanda, ngunit talagang isang buto na maaaring sprouted at kinakain raw. Ang binhi ay nagmula sa Latin America, kung saan ito ay ginagamit para sa libu-libong taon. Ang Quinoa ay nagbibigay ng protina at isang bilang ng iba pang mga nutrients na nagbibigay ng mga benepisyo sa anumang plano sa pagkain.
Video ng Araw
Paghahanda
Sprouting ay isang pamamaraan na ginagamit ng mga raw na pagkain upang mapahina ang mga butil at beans. Ang mga Rawist ay sumisibol din upang makatulong na mailabas ang ilan sa mga nabubuhay na enzymes sa pagkain at ibagsak ang mga protina at carbohydrates upang gawing madali ang panunaw. Upang sumibol quinoa, ibabad ito sa isang gabi sa tubig. Itapon at banlawan ito sa isang pinong colander. Iwan ito upang umupo sa colander sa loob ng isang mangkok para sa hindi bababa sa anim na oras, inirerekumenda Mateo Kenney at Sarma Melngailis sa "Raw Food Real World. "
Mga pagsasaalang-alang
Raw quinoa ay isang nakuha lasa. Tiyaking hugasin ang quinoa bago simulan ang sprouting na proseso upang alisin ang isang mapait na panlabas na tambalang kilala bilang saponin. Maglagay lamang ng mga buto sa isang colander sa ilalim ng malamig na tubig hanggang ang tubig ay tumatakbo nang malinaw. Maaari kang sumibol quinoa mas mahaba kaysa sa magdamag, na nagreresulta sa isang napaka-soft texture. Gumamit ng sprouted quinoa sa loob ng isa o dalawang araw.
Nutrisyon
Isang ½ tasa na paghahatid ng dry quinoa ay nagbibigay ng 313 calories at 5 gramo ng taba. Nagbibigay din ito ng 6 gramo ng hibla at 12 gramo ng protina. Ang protina sa quinoa ay kumpleto na, ibig sabihin ito ay nag-aalok ng lahat ng mga amino acids ang iyong katawan ay hindi maaaring gumawa sa mga ideal na halaga. Ang Quinoa ay isang mapagkukunan ng bitamina B, na tumutulong sa iyo na makagawa ng enerhiya. Ang ½-tasa raw serving ay nag-aalok din ng 39 porsiyento ng RDA para sa folate, na mahalaga sa red blood cell formation at tamang development ng fetus. Nag-aalok ang raw quinoa ng 478 milligrams ng potasa, humigit-kumulang 10 porsiyento ng araw-araw na rekomendasyon para sa mga matatanda. Tinutulungan ng potasa ang pagkontrol ng presyon ng dugo at nagbabalanse ng mga likido sa katawan.
Recipe
Gamitin ang sprouted quinoa upang gumawa ng mga raw na salad, tulad ng isang pagkakaiba-iba sa tabouli. Ang recipe na ito, mula sa Kenney at Melngailis, ay gumagamit ng 1 tasa ng sprouted quinoa, ¼ tasa ng lemon juice, 3 tablespoons ng olive oil, 1 ½ teaspoons ng sea salt, 3 seeded at tinadtad na mga kamatis, 2 sliced green onions, 2 bunches of parsley and a maliit na dahon ng mint, makinis na tinadtad. Haluin ang lahat ng sangkap at hayaang umupo para sa 30 minuto hanggang ilang oras para maisama ang mga lasa.
