Ang gluten-free, casein-free na pagkain, o GFCF, ay isang espesyal na diyeta na nangangailangan ng maingat na pagpaplano at pag-aaral ng isang bagong paraan upang kumain. Ang isang GFCF diet ay nagtanggal sa lahat ng mga pinagkukunan ng gluten o casein mula sa diyeta. Ang University of Virginia Health System ay nagpapahiwatig ng pagpupulong sa isang kwalipikadong propesyonal sa nutrisyon upang matutunan kung anong pagkain at mga additives ang dapat iwasan para sa iyong espesyal na diyeta. Ang pag-aaral na sundin ang pagkain ng GFCF ay maaaring maging napakalaki hangga't hindi mo pinagkadalubhasaan kung anong pagkain ang dapat kainin at kung saan dapat iwasan. Ang mga itlog ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at maaaring tangkilikin ng mga tao sa pagkain na ito.
Video ng Araw
Mga Pangunahing Kaalaman sa Diyeta
Ang gluten-free, casein-free na pagkain ay ginagamit ng mga magulang ng mga bata na may autism. Mga benepisyo ng diyeta para sa autism ay anecdotal; Gayunpaman, ang mga Bata sa Ospital ng Minnesota ay nagsasabi na ang pag-aalis ng gluten at casein mula sa diyeta ay maaaring makatulong sa mga sintomas ng autism. Ang mga taong allergic o sensitibo sa gluten at casein proteins ay maaari ding sumunod sa pagkain ng GFCF.
Casein at Gluten
Ang kasein at gluten ay mga protina. Gluten ay matatagpuan sa trigo, barley at rye. Ang mga produktong gawa sa mga butil ay naglalaman din ng gluten. Ang gluten ay may mga umiiral na mga katangian at maaaring matagpuan sa mga seasoning at pampalapot na ginagamit sa mga pagkain sa komersyo. Ang Casein ay isang protina na natagpuan sa mga produkto ng gatas at gatas. Ang gluten at casein ay maaaring maging mahirap iwasan kung umasa ka sa mga pagkain na naiproseso sa komersyo bilang isang pangunahing bahagi ng iyong diyeta. Ang mga itlog ay hindi naglalaman ng gluten o casein, bagaman ang ilang mga pagkaing naglalaman ng mga itlog ay maaaring pareho, depende sa mga sangkap.
Mga Pagkain na Iwasan
Kapag pumipili ng mga pagkaing itlog, mahalaga na malaman ang lahat ng mga sangkap kung nasa GFCF diet.
Dapat na iwasan ang mga pagkain na ginawa ng gluten na butil o gatas habang nasa diyeta ng GFCF. Ang mga pagkain na naproseso nang komersyo ay nakasalalay nang husto sa gluten-based flours. Karaniwang pagkain tulad ng tinapay, pasta, pizza crust, inihurnong paninda, crackers, ilang meryenda at chips at nakabalot na mga seasonings ay naglalaman ng gluten. Ang mga additives ng pagkain, tulad ng hydrolyzed na protina ng gulay at binagong pagkain ng almirol, ay maaari ring maglaman ng gluten.
Ang casein ay isang protina batay sa dairy. Dapat na iwasan ang mga produktong gawa sa gatas, tulad ng ice cream, yogurt, mantikilya at keso. Ang mga produktong gawa sa gatas, tulad ng puding, whipped cream at kalahati at kalahati ay naglalaman din ng casein. Ang ilang mga pagkain additives din naglalaman ng casein, tulad ng patis ng gatas, caseinate, at lactate.
Mga Pagkain na Kumain
Ang lahat, natural na pagkain, tulad ng mga itlog, na walang gatas o gluten-butil, ay ligtas na kumonsumo sa pagkain ng GFCF. Ang mga sariwang prutas at gulay ay ligtas na kumain sa pagkain ng GFCF. Ang mga butil tulad ng kayumanggi at ligaw na bigas, mais, dawa, amaranto, quinoa at tapioka ay ligtas na mga pagpipilian, kasama ang mga flours na ginawa mula sa mga butil. Ang website na Talk About Curing Autism ay nagrerekomenda ng pagpili ng mga sariwang, hindi pa pinararami, hindi tinatagusan ng karne tulad ng karne ng baka, karne ng baboy at manok.Ang mga proseso ng karne tulad ng mainit na aso at karne ng tanghalian ay maaaring maglaman ng gluten o kasein additives. Ang mga pagawaan ng gatas ay magagamit upang palitan ang karaniwang pagawaan ng gatas. Ang gatas na gawa sa mga almond, hemp, patatas, kanin at niyog ay ligtas para sa GFCF diet.
