Hindi mo kailangang bumili ng beef tenderloin upang tangkilikin ang makatas, mababang taba, maasim na karne ng baka. Ang mga paraan ng mabagal na pagluluto ay malambot na mas mura ang mga pagbawas ng karne ng baka. Sa susunod na naghahanda ka ng isang palayok na palayok para sa iyong mga kaibigan o pamilya, bumili ng isang matipid na pagputol ng balikat at tiyakin na ang iyong Crock-Pot ay lutuin ang karne upang malambot na maaari mong i-cut ito sa isang tinidor.
Video ng Araw
Tungkol sa Kumain ng Arm
Kasama sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos ang braso ng braso - tinatawag din na chuck shoulder pot roast - kabilang sa 29 mga lean cut ng karne ng baka. Ang taba na nilalaman ng isang serving ng masang sugat ay mas mababa sa 10g ng kabuuang taba, at naglalaman ito ng mas mababa sa 95mg ng kolesterol. Kakainin mo ang mas maraming taba mula sa isang hita ng manok kaysa mula sa isang 3. 5-ans. pagtulong sa chuck roast.
Bone-in o walang buto, ang chuck brick roast ay mula sa muscular shoulder area ng baka o steer. Ang Texas Beef Council ay nagbabala na ang pagputol ng karne ay maaaring maging matigas at inirerekomenda ang mabagal, basa-basa na pamamaraan sa pagluluto tulad ng stewing at braising.
Stewing and Braising
Ang stewing at braising ay katulad ng mabagal na pamamaraan sa pagluluto - parehong nangangailangan ng pasensya at isang palayok na may masikip na talukap ng mata. Upang lutuin ang isang inihaw na karne, takpan ang karne na may likido at pakuluan ito nang ilang oras. Maaari mong kayumanggi ang karne sa isang maliit na langis, una, para sa dagdag na lasa. Upang magparamdam, kayumanggi ang karne sa lahat ng panig. Itapon ang likido at idagdag ang 1/2 tasa ng alak, sabaw, juice o serbesa. Kumain para sa ilang oras hanggang ang karne ay nakahiwalay sa isang tinidor.
Crock-Pot Cooking
Crock-Pot ay ang tatak ng isang linya ng electric, counter-top na kagamitan na may stoneware cooking crocks. Ang Sunbeam, ang gumagawa ng Crock Pot, ay ipinagmamalaki na maaari mong "mag-poach, nilaga, mag-ihaw, mag-udyok, paliguan ng tubig, maghugas, mag-ihaw, at maghurno" sa iyong mabagal na kusinilya.
Itakda ang iyong Crock Pot sa mataas upang maabot ang isang simmer point na 209 degrees F sa 3 hanggang 4 na oras, o mababa upang maabot ang parehong temperatura ng pagluluto sa 7-8 oras.
Mga Pagsasaalang-alang
Ang kabuuang oras na kinakailangan upang magluto ng braso ng braso ay depende sa laki nito. Isang 3-4-lb. Ang chuck roast ay tumatagal ng 5 hanggang 6 na oras sa mataas at 10 hanggang 12 oras sa mababa. Ang chuck roasts ay kadalasang naglalaman ng sapat na marbled taba upang magluto nang walang tubig, ngunit karamihan sa Crock-Pot inihaw na mga recipe na tawag para sa isang maliit na likido. Pinakamahalaga, labanan ang tukso upang iangat ang takip habang ang iyong inihaw ay pagluluto. Ang pagluluto ng Crock-Pot ay nakasalalay sa mabagal na pagtatayo ng init upang magluto ng pagkain. Ang pagtaas ng takip ay naglalabas ng init at nagdadagdag ng mas maraming oras sa pagluluto.
