Ang inihurnong patatas ay kilala na magpadala ng iyong asukal sa dugo sa isang kaguluhan dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng carbohydrate. Ngunit hindi lahat ng patatas ay may epekto. Ang ilang mga bake spuds ay mababa sa glycemic index, na nagiging sanhi ng kaunting glucose elevations. Kung kumain ka man o hindi sa iyong steamy side sa balat ay gumagawa ng isang pagkakaiba. Ang pagbabalat ng iyong patatas ay gumagawa ng mas mabilis na pagdalisay, na nagiging sanhi ng mas malaking epekto sa iyong asukal sa dugo.
Video ng Araw
Paano Gumagana ang Glycemic Index
Ang glycemic index, o GI, ay isang sistema ng pagmamarka para sa mga pagkain na naglalaman ng carbohydrates. Ang mga pagkain na may mataas na GI, na may mataas na marka na mas mataas kaysa sa 70, ay nagiging sanhi ng mabilis na pagtaas ng asukal sa iyong dugo. Ang pagkain ng medium-glycemic ay umabot sa 55 hanggang 70 sa sukat at may mababang epekto sa asukal sa dugo. Sa isip, ang karamihan ng mga pagkain na kinakain mo ay dapat na mababa sa glycemic index at may rate na mas mababa sa 55. Ang mga mababang-GI na pagkain na ito ay nagpapataas ng iyong asukal sa dugo nang bahagya sa mas matagal na panahon.
Russet at White Patatas
Ang mga patatas ng Russet ay ilan sa mga pinakamasamang nagkasala pagdating sa pagtaas ng iyong asukal sa dugo. Ang isang inihaw na russet ay may average na ranggo ng GI ng 85. Kung kumain ka ng balat, ito ay bumaba ng kaunti na mas mababa, samantalang ang pagbabalat ng balat ay nakakaapekto sa taas na 111. Ang inihaw na puting patatas ay malamang na bumagsak sa paligid ng 50 sa glycemic scale, bagaman kailangan mong iwanan ang balat kapag kumain ka sa kanila. Kung hindi man ay maaaring mas malapit ang iyong low-glycemic baking tater na 100, ginagawa itong malamang na gawin ang iyong pagtaas ng asukal sa dugo.
Iba pang mga Spuds
Sa halip na ang iyong karaniwan na palayok na pampalasa, mag-opt para sa isang inihaw na kamote. Ang luto ng matamis na patatas ay maaaring maging kasing baba ng 44 sa sukatan. Kahit na kung hindi ka kumain ng balat, ang mas mababang GI sweet potato ay mas malamang na magtaas ng iyong asukal sa dugo, dahil ang puntos ay maaaring umabot sa 78. O maaari kang magpasyang sumali sa isang yam sa halip. Ang Yams ay may isang average na GI ng 37 lamang, kasama ang balat sa o off, ibig sabihin ay magkakaroon sila ng kaunting epekto sa asukal sa dugo.
Ang mga Toppings
Karamihan sa mga sangkap na maaari mong idagdag sa iyong inihurnong patatas ay malamang na hindi maprotektahan ang iyong asukal sa dugo. Ang karne at keso ay walang glycemic rating - ang karne ay hindi naglalaman ng mga carbs at keso na may halaga lamang. Maaari kang magdagdag sa turkey crumbles o pinababang-taba na pinutol na keso nang hindi nababahala tungkol sa pagdaragdag ng iyong asukal sa dugo. Ang anumang mga pampalasa at damo na iyong isisiwalat ay hindi makakaapekto sa iyong asukal sa dugo alinman, dahil ang mga ito ay halos carb libre. Ang mga masarap na dairy toppings, tulad ng mababang-taba na kulay-gatas o plain yogurt, ay may mga marka ng glycemic, bagaman napakababa at hindi dapat magkaroon ng marahas na epekto sa asukal sa dugo.
