Hindi hanggang sa binuksan ng Starbucks ang unang tindahan noong dekada ng 1970 na ang mga indibidwal ay nagsimulang gumamit ng kape bilang isang dessert o meryenda at hindi lamang isang functional na paraan ng pagtaas ng agap. Ito ay ang caffeine sa dark-roast coffee na may mga epekto ng central nervous system, na nagdudulot ng pagtaas sa pagkaaga at pagiging produktibo. Ang caffeine ay natural na natagpuan sa beans na inihaw upang makagawa ng kape. Gayunpaman, ang halaga ng kapeina sa kape ay depende sa maraming mga kadahilanan, ang isa ay ang haba ng oras ng inihaw at ang kulay ng bean.
Video ng Araw
Kahulugan ng Caffeine
Ang caffeine ay ang sangkap sa kape na maaaring makatulong na mapabuti ang iyong pagiging produktibo at pokus ng kaisipan, ngunit mayroon ding ilang mga makabuluhang epekto. Ang pag-inom ng mataas na halaga ng caffeine araw-araw, tulad ng 600 mg o katumbas ng anim na tasa ng kape, ay maaaring humantong sa pagkabalisa, kawalan ng kapansanan at mga karamdaman sa pagtulog. Kasama sa iba pang mga side effect ang pagkamayamutin, jitteriness at sakit ng ulo. Ang caffeine ay isang gitnang nervous system stimulant na gumagana sa utak sa pamamagitan ng pagkuha ng lugar ng adenosine, isang neurotransmitter.
Pag-iihaw ng mga pagkakaiba
Ang mga gulay ng kape ay kinukuha at pagkatapos ay pinroseso at sinasalimuot ng kemikal upang makagawa ng kape. Ang proseso ng litson ay tumutulong sa paglikha, balanse o baguhin ang lasa, acidity at katawan ng kape na bean. Mayroong maraming yugto sa pagpapakain ng kape na nagiging sanhi ng pag-double sa laki, pagbabago sa kulay at kadalasang nakakaranas ng pagbaba ng timbang. Tulad ng kahalumigmigan ay nawala sa bean, ito biglang ay pop maingay, tunog ng isang bit tulad ng popcorn. Sa prosesong ito, ang mga starch ay binago sa asukal at ang cellular na istraktura ng bean ay binago. Ang pag-init at pag-ihaw ng bean ay naglalabas ng langis ng kape na pabagu-bago at nalulusaw sa tubig. Sa sandaling inihaw, ang lasa ng bean ng kape ay maaaring mapinsala ng kahalumigmigan, liwanag at oxygen. Kung ang mga beans ay inihaw na masyadong madilim, pagkatapos ay ang mga langis ay sinusunog; kung masyadong ilaw, ang mga langis ay hindi natutulak at ang kape ay may mapait na lasa.
Caffeine in Dark Roast
Ang halaga ng caffeine na nasa kape ay depende sa maraming mga salik. Ang maitim na inihaw na kape ay may higit na langis ng kape mula sa bean, na kinabibilangan ng higit pa sa caffeine. Ang halaga ng caffeine ay may kaugnayan din sa paraan kung saan ang brew ay nililikha at ang iba't ibang mga bean na napili para sa kape na inihaw, ayon sa Coffee. org. Halimbawa, ang 4 na ounces ng Arabica coffee beans ay gumagawa ng 100 mg ng caffeine kapag hinuhugas sa isang paraan ng pagtulo, habang ang 1-ounce espresso shot ay may 40 mg ng caffeine. Ayon sa Coffee. org, ang isang paraan ng pagdidisimpisya ay nagdaragdag ng dami ng caffeine na umabot sa iyong tasa.
Mga Benepisyo ng Madilim na Panggang
Madilim-litson ng kape bean ay hindi lamang naghahatid ng mas malaking lasa at higit pa sa caffeine, ngunit maaari rin itong lumikha ng isang compound sa kape na binabawasan ang halaga ng tiyan acid na iyong ginagawa.Ang isang pangkat ng mga mananaliksik ay na-publish ang kanilang trabaho sa isang pulong ng American Chemical Society noong 2010. Sila kumpara sa mga profile ng kemikal ng dark-inihaw na kape at light-inihaw na kape na ginawa gamit ang regular na inihaw at steam-ginagamot beans. Ang madilim na inihaw na kape ay may higit sa 30 mg kada litro ng isang kemikal na may kaugnayan sa pinababang produksyon ng tiyan acid, at na-link sa mas mababa ang heartburn at mas kaunting mga problema sa tiyan.
