Bison ay nagiging kinikilala bilang isang malusog na alternatibo sa karne bilang ito ay isang leaner karne na may katulad na lasa at texture sa karne ng baka. Ang Bison ay tinuturing na may malakas na lasa, kaya maaaring maghatid ka ng mas bison bawat paghahatid kumpara sa karne ng baka. Habang ang karne ng baka at bison ay maihahambing sa ilang mga paraan, ang bison ay lumalabas pagdating sa nutrisyon. Kahit na ito ay mas mahal kaysa sa karne ng baka, isaalang-alang ang bison sa susunod na nais mo ng isang steak.
Video ng Araw
Taba
Bison ay naglalaman ng mas mababa taba kaysa sa karne ng baka. Isang 3. 5 ans. Ang paghahatid ng bison ay naglalaman ng 2. 42 g ng taba samantalang ang parehong sukat ng napiling karne ng baka ay may 18. 54 g at piliin ang karne ay may 8. 09 g. Ng kabuuang taba sa karne ng baka, 46. 3 porsiyento ng ito ay puspos na taba habang 43. 4 porsiyento ng kabuuang taba sa bison ay karne ng taba. Ang parehong karne ng baka at bison ay naglalaman din ng malusog na malusog na taba. Ng kabuuang taba sa karne ng baka, 8. 2 porsiyento ay polyunsaturated na taba at 45. 5 porsiyento ay monounsaturated na taba. Kung ikukumpara sa bison, 11. 7 porsiyento ng taba ng bison ay polyunsaturated na taba at 45. 1 porsiyento ay monounsaturated na taba.
Calorie at Cholesterol
Ang bison na karne ay naglalaman din ng mas kaunting mga calorie kaysa sa karne ng baka. Isang 3. 5 ans. Ang serving ng bison ay may 143 calories kumpara sa 283 sa parehong laki ng serving of choice na beef at 201 sa piniling karne ng baka. Ang mga karne ay pareho sa mga antas ng kolesterol, bagaman bison ay medyo mas mababa sa 82 mg kung ihahambing sa 87 mg ng karne ng baka at piliin ang 86.
Karagdagang mga Nutrients
Habang naglalaman ng mas mababang dami ng nutrients na gusto mong limitahan, naglalaman din ng bison ang mas mataas na antas ng nutrients na kailangan mo sa malalaking halaga. Ang 3. 5 ans. Ang paghahatid ng laki ng bison ay may 42 mg ng bakal, samantalang ang pagpipilian ng karne ng baka ay may 72 mg at pumili ng karne ay naglalaman ng 2. 99 mg. Bison ay may 2. 86 mcg ng bitamina B-12 kumpara sa 2. 50 mcg sa pagpili ng karne ng baka at 2. 64 mcg sa piniling karne ng baka. Para sa protina, bison ay may 28. 44 g, ang pagpipilian ng karne ng baka ay naglalaman ng 27. 21 g at piliin ang karne ng baka ay 29. 89 g.
Pagsasaalang-alang
Ang isa pang pagsasaalang-alang ay ang paraan ng bison at karne ng baka na itinaas at kung paano pino-proseso ang karne. Bison ay may damo, pinapayagan na maglibot, at hindi binibigyan ng mga hormones, antibiotics at iba pang mga kemikal. Ang karne ay nagkakaiba-iba sa mga tuntunin ng mga isyung ito. Ipinaliliwanag ng USDA na ang mga baka ay kumain ng damo sa simula ng kanilang buhay, mula sa kung saan ang tatlong-kapat ng mga ito ay dinadala sa mga feedlots at binigyan ng feed na naglalaman ng mga butil. Ang mga antibiotics at hormones ay maaaring ibigay sa mga baka, ngunit depende ito sa kumpanya at uri kung paano ginagamot ang mga baka at karne. Bison ay hindi graded sa pamamagitan ng USDA, at inspeksyon ay kusang-loob, habang inspeksyon ay sapilitan para sa karne ng baka at grading ay kusang-loob.
