Chicken - ang nasa lahat ng pook puting karne - ay masarap, masustansiya at madaling maghanda. Gayunpaman, habang maaaring may isang kawan ng mga paraan upang magluto ng manok, maraming mga recipe ang tawag para sa simpleng pagluluto o pagluluto ng ibon. Ang parehong pamamaraan ay gumagawa ng basa-basa, malambot na karne na may bahagyang pagkakaiba-iba sa lasa at nutritional makeup.
Video ng Araw
Ang Masarap na Diskarte
Parehong pagluluto at kumukulong gumawa ng malambot na karne nang walang dagdag na taba. Ang parehong pamamaraan ay tumatagal ng tungkol sa parehong dami ng oras at trabaho para sa halos lahat ng bahagi ng manok. Ang inihaw na manok ay sumusunod sa buto nang mas mahusay at maaaring kainin gamit ang mga daliri habang ang pinakuluang manok ay nahuhulog sa buto nang madali at gumagana nang maayos na tinadtad o pinutol at halo-halong iba pang mga sangkap. Ang inihurnong manok na may balat sa ay bahagyang mas mataas sa calories - humigit-kumulang 220 para sa isang quarter / drumstick quarter - kaysa sa pinakuluang manok, na may tungkol sa 190 calories para sa parehong piraso; ang ilan sa mga taba ay bumababa at sa tubig. Ang pagluluto ng manok ay gumagawa ng karne ng patuyuan ngunit ang lasa ay mas matatag kaysa sa pinakuluang manok. Ang pinakuluang manok ay mas mababa sa posporus at iba pang mga mineral ngunit halos pareho sa nilalaman ng protina bilang inihaw na karne.
Pagluluto ng Ibon
Maghurno ng manok sa 350 degrees Fahrenheit sa isang preheated oven. Magluto ng ibon sa isang mababaw, sakop pan upang pigilan ang balat mula sa pag-browning o maghurno ito upang malabas upang makagawa ng isang crispy, golden crust. Kung alisin mo ang balat bago ang pagluluto, ang karne ay maaaring maging bahagyang matigas habang ang tuyo na init ay umalis sa panlabas na layer ng karne. Gayunpaman, ang pagluluto gamit ang balat sa pagtanggal nito bago kumain ay maaaring mabawasan ang kabuuang halaga ng taba at calories habang pinapanatili pa rin ang karamihan ng lasa.
Maghurno ng isang buong manok para sa humigit-kumulang 30 minuto bawat libra. Ang mga dibdib na walang buto ay tumatagal lamang ng mga 30 minuto upang maghurno at manok na may buto - tulad ng buto-sa mga suso, binti o thighs - tumagal ng mga 30 hanggang 40 minuto.
Poaching ang Poultry
Ang pinakuluang manok sa mataas na temperatura ay maaaring makapagpapagaling ng karne. Gayunpaman, ang poaching chicken - simmering ito sa tubig sa isang mababang temperatura para sa isang mas matagal na tagal ng panahon - infuses ang karne sa kahalumigmigan at ginagawang malambot at makatas habang binabawasan ang taba ng nilalaman. Ang taba ay nagluluto ng karne at nananatili sa sabaw, na nagreresulta sa mas mababang calorie meat kaysa sa pagluluto sa balat. Pakuluan ang buong ibon sa katamtamang init para sa mga isang oras; Ang mas maliliit na piraso ay mas kaunting oras.
Meet the Meat
Habang halos mapagpapalit sa maraming mga recipe, ang inihurno at pinakuluang manok ay maaaring kainin nang mag-isa o hinahagupit o tinadtad at halo-halong iba pang mga sangkap. Ang pinainit na manok ay maaaring ihain nang nag-iisa o idinagdag sa mga recipe tulad ng pizza at salads na batay sa litsugas.Dahil mas mura ito, ang pinakuluang manok ay gumagana ng maayos para sa mga soup, tulad ng noodle noodle na sopas, o para sa mga pagkaing tumatawag para sa basa-basa, putol na manok tulad ng enchiladas ng manok o sandwich ng chicken salad.
