Blackeyed na mga gisantes ay isa sa mga pinaka karaniwang ginagamit na mga legumes sa mundo. Ang mga ito ay nangalat nang malawakan sa maraming mga bansa at isang sangkap na hilaw sa ilang mga kultura. Ang mga ito ay hugis ng bato at may puting balat, kabilang ang mga pinong wrinkles, na may maliit na itim na mata. Ang mga sariwang blackeyed peas ay naglalabas ng natatanging aroma habang nagluluto.
Video ng Araw
Paraan
Lahat ng mga legyo ay kailangang "napili" at hugasan bago maglinis; ang mga komersyal na tatak ay hindi palaging hugasan nang lubusan bago ang packaging at maaaring kabilang ang mga bato. Hindi tulad ng beans, lentils at mga gisantes ay hindi kailangang magbabad bago ang pagluluto. Ang kailangan mong gawin ay pakuluan ang mga ito sa tubig para sa 3 hanggang 4 na minuto, alisan ng tubig ang tubig, idagdag ang manok o karne ng baka sa beans at magluto ng isa pang 45 minuto. Iyon lang - hindi naghihintay ng 6 hanggang 8 oras para sa mga blackeyes na magagawa. Ang oras ng pagluluto ay mabilis kumpara sa beans, na kailangang magbabad para sa 6 hanggang 8 na oras at pagkatapos magluto para sa isa pang 2 hanggang 3.
Mga Sangkap
Huwag magdagdag ng mga sangkap na mataas sa saturated fat, tulad ng taba ng hayop o mantikilya, sa lasa ng blackeyed na mga gisantes. Ang Turkey thighs at vegetable oil ay mas malusog na mga alternatibo sa matapang na taba tulad ng taba likod at ham hocks upang magluto blackeyed mga gisantes. Gumamit ng mga damo at pampalasa upang ipagpagpapa ang beans. Ang sibuyas ng Espanya, black pepper at bawang ay mga alternatibong sangkap ng asin na maaaring mapanatili ang "malusog" na tatak ng mga lutong blackeyed na mga gisantes. Iwasan ang pagdaragdag ng asin o acidic ingredients, tulad ng suka, kamatis o juice; mapabagal nito ang proseso ng pagluluto.
Mga pinggan
Blackeyed mga gisantes ay maaaring kainin ng malamig, mainit o mainit at bilang isang sangkap sa mga salad. Ang blackeyed peas ay maaaring palitan ng iba pang mga gisantes tulad ng crowder at purple na katawan ng barko. Maaaring maidagdag ang mga ito sa anumang resipe, chili o sopas, at maaaring maglingkod bilang isang malusog na bahagi. Ang Blackeyes ay isang pangkaraniwang ulam sa Timog-Silangan ng Estados Unidos; isang partikular na Southern dish na naglalaman ng blackeyed peas ay hoppin 'John. Maraming mga pagkakaiba-iba ng recipe na ito umiiral, ngunit ang karamihan sa mga recipe isama ang bigas, kampanilya peppers, kintsay, mga sibuyas at bawang.
Babala
Blackeyed peas ay isang pinagmulan ng kaltsyum at hibla, at natural na mababa sa sosa at calories. Ang kumbinasyon ng mga itim na mata mga gisantes at bigas ay nagreresulta sa kumpletong protina at maaaring maging isang masarap na vegetarian meal. Ang isang kapus-palad na side effect ng pagkain ng mga binhi, kabilang ang blackeyed peas, ay ang bituka na kakulangan sa ginhawa. Ang pagluluto bago tumulong ang pagluluto; uminom din ng sapat na mga likido at mag-ehersisyo nang regular upang ang iyong gastrointestinal system ay makapangasiwa sa pinataas na pandiyeta hibla kung magpasya kang idagdag ang blackeyed peas sa iyong diyeta.
