Minsan tinawag ni HL Mencken ang martini "ang tanging pag-imbento ng Amerikano na perpekto bilang isang sonnet." Ngunit tulad ng bawat sonnet manunulat ay hindi maaaring maging Shakespeare, hindi mabilang na mga inumin ay kakila-kilabot na mga tagagawa ng martini. Kasama dito si James Bond. Paputolin namin siya ng isang break tungkol sa pagpunta sa vodka sa halip na gin, ngunit ang pag-iling nito sa halip na pukawin? Hindi mapapatawad. Binubuutan nito ang inumin at iiwan ang mga chips ng yelo sa baso, na nakakagambala kung ano ang dapat na isang hindi man perpektong makinis na ibabaw.
Ngayon, kung hindi makukuha ito ng tama, iyon ay pupunta lamang upang ipakita kung paano tunay na matigas ang sikat na inumin na ito upang makabisado. "Ang klasikong martini ay isa sa, kung hindi ang ganap na pinakamahirap na inumin sa mundo, " sabi ni Matt Seigel, may-ari at punong operator ng The Spirit of Hospitality at dating bartender sa mga hot spot ng New York City tulad ng The NoMad at Eleven Park Madison. "Ito lang ang inumin na kahit gaano mo ito gagawin, palagi kang pareho tama at mali. Ito ay tulad ng isang personal na inumin para sa mga tao na nais ng bawat isa sa paraang gusto nila."
Ang wastong paraan ng paggawa ng martini ay palaging para sa debate, ngunit isusumite namin na talagang isang paraan lamang upang gawin ito nang tama — at hindi, hindi ito kasangkot sa olibo. Hindi ito kasangkot sa vodka, alinman. Para sa isang mahusay na klasikong martini, kailangan mo lamang ng tatlong mga bagay: 4 na onsa ng dry gin, 1 onsa ng dry vermouth, at isang lemon twist. Panahon. Kaya ilagay ang shaker na iyon at simulan ang pagkuha ng mga tala. At huwag kalimutan ang isang okasyon kung saan hindi mo nais na uminom ng isang martini: kapag nag-hang out ka sa iyong boss.
1 Kunin ang mga tamang sangkap
Ito ang madaling bahagi. "Pumili ng isang gin na talagang gumagana para sa iyo, " sabi ni Seigel. "Kung ito ang magiging karamihan ng iyong inumin, siguraduhing nakakakuha ka ng isang gin na nagsasabi sa kuwentong nais mong sabihin."
Ang mga klasikong London gins tulad ng Beefeater, Bombay Sapphire, o Tanqueray ay ligtas na taya. Ang Greylock mula sa Mountain Distillers at New Amsterdam ay nagkakahalaga din na isasaalang-alang - magdagdag sila ng ilang mga banayad na pampalasa o lasa ng sitrus sa inumin nang walang labis na lakas nito.
Ngunit tulad ng kung hindi mas mahalaga kaysa sa iyong napiling: Mag-ingat sa kung aling vermouth na iyong pinili. Dapat itong matuyo — Si Noilly Prat ay mabuti para dito — at binibigyang diin ni Seigel na dapat ding maging sariwa at malamig. Ang Vermouth ay isang pinatibay na alak, at tulad ng isang puti o kumikinang na alak, pinakamahusay na inihain ang pinalamig at pinananatiling cool upang matiyak ang pagiging bago.
"Hindi ko nais na pumunta sa iyong bar at makita ang aking Martini na ginawa gamit ang isang maalikabok na bote ng vermouth na nakuha mo lamang mula sa likuran ng backbar, " sabi ni Seigel. At para sa higit na mahusay na mga rekomendasyon sa inumin, narito ang 10 Pinakamagandang Mga Nightcaps na Makakaapekto sa Kaniyang Oras.
2 Magsimula sa yelo at vermouth
Punan ang iyong metal shaker ng basag na yelo. Maaaring nais mong i-crack ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng paghawak ng malalaking cubes ng yelo sa iyong palad at pag-crack ng mga ito sa likod ng iyong kutsara ng bar. Ibuhos sa 1 ounce vermouth at bigyan ito ng isang brisk stir - siguraduhing isang onsa lang, hindi hihigit o mas kaunti. "Sa mga klasikong cocktail na ito ay tatlong sangkap lamang na kailangan mong tiyakin na ang iyong mga pagsukat sa martini ay ganap na perpekto, " sabi ni Seigel. "Ang pinakamaliit na pag-tweak o maling pagbuhos at ang buong cookie ay gumuho."
3 Gumalaw at panlasa
Idagdag ang apat na onsa ng gin sa shaker at pukawin ang 10 segundo sa isang pabilog na paggalaw. Gusto mo ng isang maliit na pagbabanto ng mga espiritu upang palayain ang lasa ng mga botanikal, ngunit pukawin ang masyadong mahaba at tatapusin mo ang sobrang pag-overdiluting. Bigyan ito ng lasa upang matiyak na nakuha mo ang tamang balanse. Kung hindi, pukawin ang isa pang ilang segundo hanggang sa tama lang. "Alamin na kilalanin ang iyong inumin dahil nagbabago ito upang malalaman mo kung naabot nito ang perpektong balanse ng temperatura at pagbabanto, " sabi ni Seigel.
4 Pilitin ang likido sa isang pinalamig na baso
Gamit ang isang Hawthorne strainer, ibuhos ang likido sa isang baso ng sabong. Siguraduhin na gumagamit ka ng malamig — gawin itong nagyeyelo-gamit sa salamin "Ang isang mainit na pagpapakilos na baso at isang mainit na coupe ay gagawa para sa mas mababa kaysa sa kanais-nais na karanasan sa martini, " sabi ni Seigel. "Ang temperatura at pagbabanto ay lahat."
5 Palamutihan gamit ang patabingiin
Ito ay isa sa mga pinakamahirap na hakbang. Gumamit ng isang maliit na kutsilyo upang i-cut ang isang one-inch chunk ng lemon alisan ng balat, na may ilang puting pith buo. Siguraduhin na mukhang maganda at sariwa ito. "Kung iyon ang magiging kulay lamang sa baso ay walang ilang manipis, ruffled, limp, at pangit na dahilan para sa isang twist, " sabi ni Seigel. "Tulad ng sinasabi nila kung saan ako nanggaling: gawin itong maganda. "
Halos apat na pulgada sa itaas ng baso, pisilin ang twist, ilabas ang mga langis na nilalaman nito. Kuskusin ang alisan ng balat sa kahabaan ng baso ng baso pagkatapos ay lumulutang ang twist sa tuktok ng likido, dilaw na gilid.
Kapag natapos na, sipain ang iyong perpektong martini, at alamin na kahit isang paraan, mas matalinong ka kaysa kay James Bond.
Basahin Ito Sunod
Ang 7 Pinakamalaking Mga Pagkakamali na Ginagawa Mo sa Mga Pinakainitang restawran
Nilubog mo ang iyong alak bago tikman ito. Anong iniisip mo?
Ang Gabay na sopistikadong Tao sa Magarang Kainan
Rule number one: huwag subukan masyadong mahirap.
Paano Bumili ng Pinakamahusay na Talahanayan sa isang restawran
Ang gabay ng ginoo upang laktawan ang linya kasama ang klase.
10 Mga bagay na Hindi mo Alam tungkol kay Justin Trudeau
Athlete, nerd, walang pag-asa romantikong, thespian. Oo, mayroong higit pa sa Punong Ministro ng Canada kaysa sa politika lamang.
Saan Nagmula ang Pangalan "March Madness"?
Ang totoong kwento sa likod ng bankable nickname ng basketball sa NCAA.
Ang matagumpay na Pagbabalik ni Christie Brinkley sa Beach
At, oo, ito ay isang bagay na makikita.
Jon Hamm: Ang Pinakamagandang Pakikipanayam sa Buhay
Si Jon Hamm, bituin ng Mad Men ng TV, ay naghahayag ng mga lihim ng pagkalalaki sa isang mundo ng postmodern.
