Ascorbic acid, o bitamina C, ay isang mahalagang sustansya na kinakailangan para sa collagen synthesis, buto at ngipin calcification, healing of wound, hemoglobin pagbuo, paglago at iba pang mga function ng metabolic. Ang bitamina C ay matatagpuan sa lahat ng sariwang prutas, gulay at kanilang mga juice. Ang mga bunga ng sitrus gaya ng matamis na limes, guava, oranges, suha, limon, papaya at pinya ay naglalaman ng malalaking halaga ng bitamina na ito kasama ang kiwis, berries, at mangga. Ang mga gulay na tulad ng mga kamatis, repolyo, patatas, berde at dilaw na peppers, malabay na gulay, Brussels sprouts, collard greens at broccoli ay mahusay na mapagkukunan. Bukod sa mga kilalang pinagkukunan, mayroong ilang mga hindi kinaugalian na mataas na pinagkukunan ng bitamina C sa likas na katangian tulad ng rose hips, Indian gooseberry, acerola berry at acai berry.
Video ng Araw
Indian Gooseberry, o Amla
Indian gooseberry, o amla, ay isang rich source ng natural na bitamina C, na may konsentrasyon ng 600 mg hanggang 1800 mg ng ascorbic acid sa bawat 100 g. Ang sariwang amla juice ay naglalaman ng 20 beses na mas maraming bitamina C bilang ay nasa orange juice. Ang pagpainit o pagpapatuyo ng mga sariwang prutas o gulay ay maaaring maging sanhi ng pagkawala ng karamihan sa mga bitamina C kasalukuyan sa orihinal. Gayunpaman, ang amla ay isang eksepsiyon dahil naglalaman ito ng mga sangkap na bahagyang nagpoprotekta sa bitamina mula sa nawasak sa panahon ng pag-init o pagpapatuyo. Ang Amla juice, na kung saan ay lubos na acidic, ay pumipigil sa pagkawala ng bitamina C. Ayon sa isang artikulo sa website ng JuicingForum, natural na nagaganap ang bitamina C sa amla ay mas mahusay na hinihigop ng katawan kaysa sa sintetikong anyo ng bitamina dahil sa pagkakaroon ng bioflavinoids, na aid absorption. Ang Amla ay magagamit na tuyo, bilang marmelada, juice, pulbos, at sa mga capsule.
Rose Hips
Rose hips ay ang bunga ng isang ligaw na aso Rose halaman, na kahawig ng maliit na hugis-itlog o spherical cherries. Ang sariwang rosas na hips ay ang pinakamurang at pinakamahusay na pinagmumulan ng bitamina C, na naglalaman ng 2, 000 mg ng bitamina C sa bawat 100 g ng prutas, na higit sa 60 beses ang bitamina na nasa mga bunga ng sitrus. Ang Rose hip ay magagamit sa powder form o capsules at bilang rose syrup syrup.
Acai Berry
Isa pang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C ay ang acai berry. Ang karaniwang masarap na prutas na ito ay binubuo ng 15 porsiyento hanggang 22 porsiyento ng RDA ng bitamina C. Ang isang baso ng acai juice ay binubuo ng 45 porsiyentong RDA ng bitamina C. Bilang isang nutritional supplement, ito ay magagamit bilang isang juice, pulbos o sa capsules.
Acerola Berry
Acerola, na kilala rin bilang cherry Barbados o West-Indian cherry, ay kilala sa kasaysayan bilang isang puro mapagkukunan ng bitamina C, na naglalaman ng 1, 677 mg bawat 100 g ng prutas. Ang Acerola fruit at ang juice nito ay ginagamit nang komersyal sa pandiyeta pandagdag o para sa pagpapalakas ng iba pang mga juices at mga produktong pagkain. Ang isang 180-ML na baso ng sariwang acerola juice na may potensyal na 35 mg kada ML ng bitamina C ay maaaring maglaman ng mas maraming bitamina C bilang 14 liters ng orange juice.
Mga Kinakailangan sa Vitamin C
Ang inirerekumendang dietary allowance para sa bitamina C ay 90 mg bawat araw para sa mga lalaki at 75 mg bawat araw para sa mga kababaihan. Ang mga buntis at lactating na mga ina ay nangangailangan ng 85 mg at 120 mg bawat araw, ayon sa pagkakabanggit. Ang mga naninigarilyo ng sigarilyo ay nangangailangan ng karagdagang 35 mg ng bitamina C kada araw.
