Ang mga bakal na cut oat ay maaaring ituring na isang "power food" dahil ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, natutunaw at walang kalutasan na hibla at pumili ng mga bitamina at mineral. Ang mga benepisyo ng cut oats ng bakal ay lumampas sa mga benepisyo ng pinagsama oats dahil sa paraan ng mga ito ay naproseso. Ang mga bakal na hiwa ay siksik at chewy bilang isang resulta ng pagiging dumaan sa matalim, bakal blades na i-cut ang mga ito sa manipis na hiwa na tumutulong sa panatilihin ang higit pa hibla at protina. Ang bakal oats cut, tulad ng anumang mga buong oats, gumawa ng isang malusog na karagdagan sa iyong regular na diyeta.
Video ng Araw
Steel Cut vs. Rolled Oats
Ang mga oats na bakal ay nagmula sa parehong planta bilang pinagsama o instant na mga oat at iba pang mga produkto ng oat. Ang pagkakaiba sa pagitan ng steel-cut at pinagsama oats ay sa kanilang pagproseso. Ang mga oats na bakal-cut ay hindi luto at nagsimula mula sa buong butil na pagkatapos ay dumaan sa mga payat na blades na pinutol ang kernel ng oat sa manipis na mga hiwa. Ang mga pinagsama o mabilis na mga oat, na inihanda ang luma na paraan, ay pinupukaw at pagkatapos ay pinagsama. Ang pagulungin ang oat ay tumutulong sa pagluluto nang mas mabilis. Ang mga oats ng bakal na hiwa ay kukuha ng 15 hanggang 20 minuto upang magluto.
Hibla
Ang gupit na oats ng bakal ay may 5 g hibla sa bawat 1/4 tasa dry oats, kabilang ang 2 g walang kalutasan na hibla. Ang hindi malulutas na hibla sa mga oats ng bakal ay may kasamang d-beta-glucan na nauugnay sa pinahusay na antas ng asukal sa dugo sa diyabetis at pinahusay na mga antas ng kolesterol. Sa partikular sa diabetes, kasing dami ng 3 g beta-glucan araw-araw ay iminungkahi na mapabagal ang gastric emptying kaya binabawasan ang pagtugon sa glycemic sa isang pagkain. Ang papel nito sa pagbaba ng glycemic load ng isang pagkain ay tumutulong din na mapabuti ang kalusugan ng puso, batay sa isang artikulong 2004 na inilathala sa Journal of the American Medical Association.
Protein
Ang mga oats ng bakal na hiwa ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina na nagbibigay ng 7 g na protina sa bawat 1/4 na serving. Ang protina sa mga bakal na hiwa ay kumpleto, na naglalaman ng mga bakas ng lahat ng mga mahahalagang amino acids. Ito ay medyo mataas sa glutamic acid at aspartic acid, at mababa sa tryptophan.
Iron
Steel-cut oats ay isang buong produkto ng butil at bilang naturang mga natural na mahusay na mapagkukunan ng B bitamina at bakal. Tulad ng karamihan sa buong butil, maaari kang makakuha ng 10 porsiyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na allowance para sa bakal sa 1/4 tasa dry dry-cut oats. Ang mga nasa hustong gulang na nakakuha ng katumbas ng 1/2 tasa dry oats ay nakakakuha ng 20 porsiyento ng kanilang bakal sa halagang ito. Tulad ng iba pang mga buong butil, ang bakal cut oats ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng bitamina B, na nagbibigay ng hindi bababa sa 10 porsiyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na allowance para sa thiamin, niacin, riboflavin at niacin.
