Escarole ay isang uri ng endive na may malawak, flat dahon. Habang ang dalawang species ay maaaring bahagyang naiiba sa hitsura, ang kanilang nutritional nilalaman ay pareho. Ang Escarole ay simple upang magtanim at mapanatili sa hardin ng bahay at nag-aalok ng maraming nutritional benefits. Ang katunayan na ito ay naglalaman ng mga bitamina, mineral at kaaya-ayang pagkain ay gumagawa ng escarole isang leafy green na dapat mong isaalang-alang ang pagdaragdag sa iyong menu.
Video ng Araw
Bitamina K Nilalaman
Ang pangunahing papel ng bitamina K sa katawan ay ang pagbuo ng clot. Kung wala ang wastong antas ng bitamina K, ang isang simpleng pag-cut ay maaaring humantong sa pagkawala ng buhay na nagbabantang sa dugo. Ang iba pang mga function ng bitamina K, ayon sa Linus Pauling Institute, ay kinabibilangan ng paglago ng cell at malusog na mga buto. Kahit na ang bitamina K ay natutunaw na taba, ang katawan ay talagang nag-iimbak ng napakaliit nito, na nangangailangan ng regular na paggamit sa pamamagitan ng pagkain. Ang USDA National Nutrient Database ay nag-ulat na ang 1/2 tasa na naghahain ng escarole ay nagbibigay ng 57. 8 mcg ng bitamina K, o 72 porsiyento ng inirerekomendang araw-araw na paggamit na itinatag ng Institute of Medicine ng National Academy of Sciences.
Bitamina A Nilalaman
Ang Escarole ay naglalaman ng bitamina A sa anyo ng beta carotene at retinol. Iniuulat ng University of Maryland Medical Center na ang paggamit ng bitamina A sa pamamagitan ng mga gulay tulad ng escarole ay maaaring mabawasan ang panganib ng pagkakaroon ng sakit sa puso at kanser. Tinutulungan din ng Vitamin A ang paggamot ng macular degeneration ng mata at scleroderma, isang kondisyon ng balat na nailalarawan sa pamamagitan ng pagpapagod ng tissue ng balat. Ang isang 1/2 tasa na naghahain ng escarole ay naglalaman ng 542 IUs ng bitamina A, o 11 porsiyento ng inirerekomendang araw-araw na paggamit.
Folate Content
Ang National Institutes of Health Office ng Dietary Supplements ay nagpapaliwanag na ang folate ay isang bitamina sa tubig na nalulusaw, na nangangahulugang hindi ito naka-imbak sa katawan at dapat ay dadalhin sa araw-araw. Ang Folate ay may maraming mga function kabilang ang produksyon at proteksyon ng mga bagong selula ng dugo at ang produksyon at proteksyon ng DNA. Sinasabi rin ng ODS na ang kakayahan ng folate na protektahan ang DNA ay maaaring maprotektahan ang katawan mula sa pagbuo ng kanser. Ang isang 1/2 tasa na naghahain ng escarole ay may 36 mg ng folate o 9 porsiyento ng RDI.
Higit pang mga Vitamins and Minerals
Ang mga benepisyo ng Escarole ay hindi titigil sa mga bitamina A, K at folate. Ang iba pang mga bitamina na natagpuan sa 1/2 cup serving ay bitamina C, E at B bitamina. Kasama sa mga mineral ang kaltsyum, potassium, magnesium, posporus, bakal, sosa, tanso, mangganeso, sink at selenium. Habang ang mga bitamina at mineral na ito ay matatagpuan sa escarole sa mga bakas na halaga, nakakatulong ito sa iyong pang-araw-araw na paggamit at pangkalahatang kalusugan ng iyong katawan. Ang taba ay libre, mababa ang carb at naglalaman lamang ng 4 calories, isang 1/2 cup serving ng escarole ay isang mahusay na karagdagan sa anumang plano sa pagkain. Magdagdag ng escarole sa salads, sandwiches o lutuin ito sa casseroles, soups o bilang isang side dish.
