Ang anumang uri ng bean o legume ay maaaring sprouted, ngunit ang mung bean sprouts ang pinakakaraniwang uri na ginagamit sa pagluluto. Maaaring madagdagan ng sprouting ang iyong kakayahang sumipsip ng mga sustansya sa mga beans na karaniwan ay magiging mas madaling matunaw dahil nahahawakan sila ng phytic acid. Ang bean sprouts ay maaaring kainin raw, bagaman nagbabala ang Vegetarian Times na ang mga sprouts ay maaaring magdala ng potensyal na nakakapinsalang bakterya. Bumili ng bean sprouts mula sa isang kagalang-galang na mapagkukunan, hugasan ang mga ito nang lubusan at lutuin ang mga ito bago gamitin upang bawasan ang panganib ng karamdamang nakukuha sa pagkain.
Video ng Araw
Taba
Ang isang tasang naghahain ng piniritong mung bean sprouts ay may 62 calories, na may 2 caloriya lamang na ibinibigay ng taba. Ang bawat tasa ay naglalaman ng 0. 26 gramo ng taba, isang bakas na halaga ng puspos na taba at 0. 15 gramo ng poly- at monounsaturated na taba. Ang mga sprouts ng bean ay walang anumang mga taba sa dugo o kolesterol. Ang mga malusog na may sapat na gulang ay dapat makakuha ng hindi hihigit sa 25 hanggang 35 porsiyento ng kanilang pang-araw-araw na calories mula sa taba; Ang mga low-fat gulay tulad ng bean sprouts ay maaaring makatulong sa iyo na manatili sa loob ng mga rekomendasyong ito.
Carbohydrates
Ang mga lutong mung bean sprouts ay naglalaman ng 13 gramo ng carbohydrates sa bawat isa na naghahatid ng tasa. Para sa isang may sapat na gulang na sumusunod sa isang 2, 000-calorie na pagkain, ito ay magkakaloob sa pagitan ng 4 at 5. 7 porsiyento ng 225 hanggang 325 gramo ng carbohydrates na inirerekomenda araw-araw. Ang mga sprouts ng bean ay hindi naglalaman ng anumang mga simpleng sugars, kahit na naglalaman ang mga ito ng 2. 4 gramo ng pandiyeta hibla bawat tasa, na 7 porsiyento ng kinakailangan ng hibla ng isang tao sa bawat araw at 8. 5 porsiyento ng isang babae.
Protein
Bean sprouts ay isang katamtamang pinagmumulan ng protina ng halaman, na may bawat tasa na nagbibigay ng 3. 3 gramo, o 11 porsiyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng protina ng isang babae at 9 na porsiyento ng isang tao. Ang protina sa bean sprouts ay hindi kumpleto - hindi ito naglalaman ng lahat ng mga amino acids na kailangan ng iyong katawan. Upang makakuha ng kumpletong protina na walang karne o iba pang mga produkto ng hayop, kumain ng maraming iba't ibang mga gulay, beans, mani, buto at buong butil sa buong araw.
Bitamina
Ang isang tasa ng piniritong bean sprouts ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina B riboflavin, pantothenic acid, bitamina B-6, thiamin at niacin. Ito ay mataas din sa bitamina C: Ang bawat tasa ay naglalaman ng 19. 8 milligrams ng bitamina C, na 22 porsiyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na allowance ng nutrient para sa isang lalaki at 26 porsiyento ng RDA para sa isang babae.
Minerals
Ang mga murang bean sprouts ay lalong mataas sa tanso, na may bawat lutong tasa na naglalaman ng 316 micrograms ng mineral. Ang mga matatanda ay nangangailangan ng 900 micrograms kada araw, at ang pagkain ng isang serving ng bean sprouts ay magbibigay ng 35 porsiyento ng na kinakailangan. Ang bawat tasa ng sprouts ay may sapat na bakal upang matupad ang halos 30 porsiyento ng mga pangangailangan ng bakal ng isang tao at 13 porsiyento ng isang babae. Ang mga sprouts ng beans ay naglalaman din ng magnesium, mangganeso at sink.
