Ang malagkit at matamis na katangian ng Balsamic na suka ay isang madaling ibagay na sangkap, ngunit ito rin ay isang nutritional powerhouse. Ang unang suka ay natuklasan ng 10, 000 taon na ang nakalilipas. Ang alak na nag-fermented masyadong mahaba sa casks ginawa ng isang acidic, flavorful produkto na ginagamit din para sa mga ito nakapagpapagaling katangian. Ang nakakaapekto sa iba't ibang mga balsamic ay ang suka na pinaghalo ng mga ubas, na gumagawa ng isang mahusay na pagtikim ng produkto at mabuti para sa iyo.
Video ng Araw
Mga Varietyo ng Balsamic Vinegar
Ang lahat ng produksyon ng suka ay nagsisimula sa pagbuburo ng mga ubas. Ang pagdaragdag ng "nararapat," ang nilutong bahagi ng mga ubas, sa suka ay nagbibigay ng balsamic blend ng kulay at lasa nito. May dalawang pangunahing uri ng balsamic vinegar: tradisyonal at domestic.
Mga tradisyunal na balsamic vinegars ay nagmula sa dalawang partikular na rehiyon sa Italya: Reggio at Modena. Ang tradisyunal na produksyon ng balsamic vinegar ay nagsasangkot ng mahahabang at komplikadong mga proseso. Ang ilang mga tradisyonal na vinegars edad para sa mga dekada ng paglikha ng isang matamis at mayaman lasa, ngunit ang mga vinegars ay limitado sa dami at mahal. Ang domestic balsamic vinegars ay ginawa sa Estados Unidos at mas malawak na magagamit sa isang mas mababang gastos.
Balsamic's Basic Nutrients
Balsamic vinegar ay isang komplimentaryong pampalasa para sa maraming mga pagkain, pagpapahiram ng malaking lasa ngunit ilang calories. Ang isang kutsarang balsamic vinegar ay naglalaman ng 14 calories at zero gramo ng taba at protina. Ang bawat kutsara ay may humigit-kumulang 2 gramo ng carbohydrates at asukal. Ang nutritional composition ng balsamic vinegar ay ginagawa itong isang nais na alternatibo sa high-fat at high-calorie condiments at ito ay masustansyang karagdagan sa anumang malusog na plano sa pagkain.
Mga Benepisyo sa Kalusugan Idinagdag
Ang mga ubas na ginamit upang gumawa ng balsamic vinegar ay nagtataglay ng maraming nutritional na pakinabang. Ang balsamic vinegar ay naglalaman ng electrolytes kabilang ang calcium, magnesium, zinc, phosphorus, potassium at sodium.
Ang pinakamahalagang nutritional bonus ng balsamic vinegar ay ang phyotonutrient, flavonoids, na nasa ubas. Ang mga flavonoid ay mga antioxidant na tumutulong sa pagprotekta sa kalusugan ng puso at utak at paglingkuran upang mapupuksa ang katawan ng mga radikal na nakakapinsala sa cell. Ang paggamit ng balsamic vinegar ay nauugnay din sa pinabuting control ng asukal sa dugo. Ang mga pag-aaral na isinagawa sa mga daga ay nagpakita ng isang samahan ng paggamit ng suka sa pagbaba ng kolesterol at presyon ng dugo.
Cooking With Balsamic
Ang salad dressing ay maaaring itaas ang listahan ng mga pinaka-karaniwang gamit ng balsamic vinegar. Gayunpaman, bahagyang acidic prutas lasa ng balsamic na suka lends mismo sa masarap na marinades at sauces. Pagwiwisik ng balsamic sa mga sariwang prutas tulad ng mga strawberry at mga peaches para sa isang pindutin ng tartness. Ang balsamic ay mabawasan sa isang texture tulad ng syrup kapag pinainit sa isang pan at maaaring magdagdag ng isang suprising elemento sa isang matamis na ulam.
