Ascorbic acid ay isang tubig-natutunaw, asukal-based na asido na may malakas na antioxidant properties. Ito ay ang purong anyo ng bitamina C at ang unang tambalan na mai-synthesize at makilala bilang tulad. Ang pangalan, sa Latin, ay maaaring isalin bilang "walang kasakiman," sa pagtukoy sa sakit na dulot ng bitamina C kakulangan. Ang Ascorbic acid ay gumaganap ng maraming mahahalagang tungkulin sa loob ng katawan at dapat na patuloy na makuha mula sa mga pinagkukunan ng pandiyeta, dahil ang mga tao ay hindi maaaring synthesize ito sa loob.
Video ng Araw
Maikling Kasaysayan ng Ascorbic Acid
Ang sakit na naging kilala bilang kasumpa-sumpa ay nasiyahan sa 1700s sa pamamagitan ng pagbibigay sa mga mandaragat at mga sundalo ng citrus prutas at repolyo, 200 taon upang maunawaan kung bakit. Natuklasan ng mga mananaliksik sa Norway at Hungarian ang ascorbic acid sa huli 1920s at sa una ay tinawag itong hexuronic acid. Noong 1937, natanggap ni Norman Haworth, Paul Karrer at Albert Szent-Györgyi ang Nobel Prizes para sa pagsasagisisa ng L-ascorbic acid at pag-unawa sa biochemistry nito. Binago ng Szent-Györgyi at Haworth ang pangalan nito sa pagtukoy sa kakayahang maiwasan o pagalingin ang kasumpa-sumpa.
Mga Uri ng Ascorbic Acid
Ang L-ascorbic acid ay ang purest form ng Vitamin C at ang natural na natagpuan sa pagkain, lalo na mga bunga ng sitrus. Bilang isang pulbos na suplemento, ang ascorbic acid ay maasim, may matalim na lasa at maaaring maging sanhi ng pangangati ng tiyan sa malalaking dosis, lalo na sa mga sensitibong tiyan. Ang kaltsyum ascorbate ay ascorbic acid na chemically bound sa calcium, na isang nonacidic form ng bitamina C na gentler sa gastrointestinal system. Ang magnesium ascorbate ay ascorbic acid na chemically bound sa magnesium, na kung saan ay isang nonacid form na bitamina C, ngunit isa na ang pinaka-absorbable sa loob ng gat, ayon sa "Bitamina: Mga Pangunahing Aspeto sa Nutrisyon at Kalusugan. "
Role ng Ascorbic Acid sa Katawan
Ascorbic acid ay isang mahalagang pagkaing nakapagpapalusog sa katawan para sa pagpapanatili ng pagpapanatili at pag-aayos ng tissue, malakas na tugon sa immune, healing wound, at cardiovascular health. Bilang isang malakas na antioxidant, ang ascorbic acid ay nagtatanggal ng mga libreng radikal na ginawa mula sa biochemical at metabolic reaksyon. Ang labis na libreng radicals pinsala vessels dugo at iba pang mga tisyu, na accelerates ang proseso ng pag-iipon. Ayon sa "Biochemistry of Human Nutrition," ang ascorbic acid ay nagpapalakas ng produksyon ng mga cell ng immune system, lalo na ang neutrophils, lymphocytes at phagocytes. Ito rin ay nagdaragdag ng mga antas ng circulating antibodies sa loob ng serum ng dugo at nag-aambag sa synthesis ng interferon, isang compound na nakabatay sa protina na pumapatay ng mga virus.
Ang Inirerekumendang Pansala ng Allergy
Ang mga tao ay isa sa ilang mga mammal na hindi makapag-synthesize ng ascorbic acid at kinakailangang ubusin ito mula sa mga mapagkukunan ng pandiyeta.Ayon sa National Institutes of Health, ang RDA ng ascorbic acid para sa mga matatanda ay umabot sa 75 hanggang 125 mg araw-araw, depende sa kasarian, pagbubuntis, pagpapasuso at paninigarilyo. Gayunpaman, naniniwala ang ilang mga mananaliksik na sa pagitan ng 1, 000 at 3, 000 mg ng ascorbic acid ay kinakailangan araw-araw para sa cardiovascular na kalusugan at malakas na kaligtasan sa sakit. Ang mga mapagkukunan ng likas na ascorbic acid ay kinabibilangan ng rosas na hips, lahat ng mga bunga ng sitrus, kiwi, strawberry, matamis na patatas at peppers.
