Ang Yams ay matatagpuan sa anumang grocery store at sa maraming mga merkado ng magsasaka. Lumalaki sila sa lupa at maaaring matagpuan sa buong taon. Available ang sariwang at naka-kahong varieties. Ang Yams ay madalas na kinakain buong ngunit maaaring maging isang sahog sa maraming lutong pagkaing at pagkain ng dessert.
Video ng Araw
Pagkakakilanlan
Ang mga patatas na may laman na malambot kapag niluto ay tinatawag na yams sa Estados Unidos. Mukhang katulad ang mga ito ngunit hindi malapit na nauugnay sa mga yams ng Africa. Ang Kagawaran ng Agrikultura ay nangangailangan ng mga pagkain na may label na "yams," na talagang matamis na patatas, na tinatawag ding "matamis na patatas." Ang mga Amerikanong yams ay katulad sa laki at timbang sa patatas at may orange, dilaw o kulay-orange na laman.
Nutrisyon
Ang isang daluyan ng matamis na patatas ay naglalaman ng 101 calories, habang ang isang malaking patatas ay naglalaman ng 160 calories. Ang isang daluyan na matamis na patatas ay isang kalahating tasa na naghahain ng mga gulay, habang ang isang malaking isa ay nagbibigay ng 1 tasa ng mga gulay patungo sa iyong pang-araw-araw na quota. Ang isang daluyan ng matamis na patatas ay halos 4 gramo ng hibla, 265 milligrams ng potasa at higit sa 26, 000 IU ng bitamina A, ginagawa itong isang mahusay na mapagkukunan ng mga nutrients na ito. Ang mga Yams ay natural na mababa sa taba, na may mas mababa sa kalahating gramo ng taba sa bawat paghahatid.
Mga Paraan ng Pagluluto
Para sa isang mas malusog na pagkain, subukan ang pagbe-bake, pagluluto, pag-ihaw o pag-microwave ito nang walang dagdag na taba. Maaari ding maging pinirito ang Yams, ngunit ang idinagdag na calories at taba ay ginagawa itong isang mahinang nutritional choice. Maaari mong kumain ng lutong matamis na patatas buong, kabilang ang alisan ng balat. Ang pinakuluang patatas ay maaaring masahi at kakainin o gamitin bilang isang sangkap sa isang cake, pie o kaserol. Ang mga inihaw na yam ay mahusay sa pagpapakain ng mga pinggan, at ang mga matamis na patatas na microwaved ay gumawa ng masustansyang meryenda para sa parehong mga bata at matatanda.
Accompaniments
Ang tradisyonal na yams ay sinamahan ng mantikilya, margarin, asin, asukal o kayumanggi na asukal, ngunit maaari silang maging mas masustansya kung nililimitahan mo ang mga additives na ito at idagdag ang kanela, luya, allspice o nutmeg. Mga nangungunang matamis na patatas na may lutong mansanas, pinakuluang mga pasas o tinadtad na pecans para sa karagdagang lasa. Paglilingkod sa kanila sa puting patatas na may steak o manok hapunan. Gumagana rin ang Yams sa tabi ng hamon o iba pang mga pagkaing baboy.
Expert Insight
Yams ay masustansiya ngunit mas mataas sa calories kaysa sa iba pang mga gulay. Iwasan ang pagkain ng mga gulay na ito na may starchy sa parehong oras tulad ng iba pang mga starches, tulad ng mga regular na patatas o roll. Ang Yams ay magbuntis ng banayad na gas sa bituka sa ilang mga indibidwal dahil sa kanilang fiber content. Ang mga ito ay isang malusog na pandiyeta na pagkain para sa lahat ng edad.
