Hailing mula sa Japan, ang mga udyong noodles ay karaniwang may lamang harina ng trigo, tubig at asin. Ang mga makapal na pansit na ito ay ilaw sa calories, ngunit ang mga tradisyonal na pinong mga bersyon ay maikli din sa mga sustansya. Para sa mas mahusay na nutrisyon, piliin ang buong bugas-biko sa halip - ang mga ito ay nakaimpake na may mga bitamina at hibla. Ang paraan ng paghahanda ay makakaapekto rin sa nakapagpapalusog na nilalaman ng iyong pagkain; ang isang udon na pukawin mula sa mall food court ay malamang na maging mas nakakataba kaysa sa isang lutong bahay na ulam.
Video ng Araw
Bilang ng Calorie
Ang isang 2-ounce na paghahatid ng mga tradisyonal na pinatuyong udon noodles ay maaaring maglaman ng mga 190 calories. Iyan ay mas mababa sa 10 porsiyento ng mga pangangailangan sa isang tipikal na 2, 000-calorie na diyeta, na ginagawa itong isang pantalong pagkain ng pinggan kapag kinakain sa katamtamang mga bahagi. Ang buong-wheat udon noodles ay kahit na mas magaan, na naglalaman lamang ng 180 calories sa parehong paghahatid. Parehong noodles ay medyo mas mahusay para sa pamamahala ng timbang kaysa sa tradisyunal na spaghetti, na naglalaman ng mga 211 calories bawat 2 ounces.
Fiber Facts
Ang pinakamainam na butil ay ang mga may mataas na fiber content, tulad ng nutrient aid na ito sa digestive function. Sa kasamaang palad, ang mga regular na udon noodles ay nahulog sa kagawaran na ito, na naglalaman lamang ng 4 na porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa hibla. Ang mga bersyon ng buong trigo, sa kabilang banda, ay maaaring maglaman ng isang kahanga-hangang 20 porsiyento ng DV para sa hibla. Iyon ay dahil ang pinong harina na ginamit upang gumawa ng mga tradisyonal na pansit ay na-stripped ng mikrobyo at bran ng trigo, umaalis lamang ang starchy endosperm. Ang mikrobyo at bran ay naglalaman ng karamihan sa fiber ng butil, na isang dahilan kung bakit nawalan ka ng nutrisyon sa pinong mga flours.
Iba pang mga Nutrients
Ang isa pang welga laban sa tradisyonal na mga noodles ng udon: Hindi sila nagbibigay ng malaking halaga ng anumang mga bitamina o mineral. Gayunman, ang mga noodles sa buong trigo ay isang kayamanan ng mga sustansya. Ang bawat serving ay naglalaman ng 20 porsiyento ng DV para sa phosphorous, magnesium at thiamin kasama ang 15 porsyento ng DV para sa niacin, iron at zinc. Nagbibigay din ito ng 10 porsiyento ng DV para sa tanso at 4 na porsiyento ng DV para sa folate at riboflavin. Ang buong-wheat udon noodles ay mayroon ding higit na protina, na nagbibigay ng 16 porsiyento ng DV kumpara sa 10 porsyento lamang para sa regular noodles.
Healthy Preparation
Udon noodles ay tradisyonal na nagsilbi sa sabaw na batay sa sabaw at paghalo-fries. Habang ang parehong pinggan ay potensyal na malusog, ang mga bersyon na inihanda ay maaaring napakataas sa sosa at taba. Ang paghahatid ng isang naka-pack na udon sopas, halimbawa, ay naglalaman ng 47 porsiyento ng sosa na dapat mayroon ka sa isang buong araw. Ang pinakamainam na pagpipilian ay upang ihanda ang iyong mga noodles sa bahay gamit ang sibuyas, bawang, luya at iba pang mga herbs bilang flavorings sa halip ng mga mixing seasoning. Kung gumagamit ka ng toyo, manatili sa mga bersyon ng mababang sosa. Limitahan ang pagluluto ng langis sa isang kutsara o mas mababa para sa pagpapakain, at magdagdag ng mga matabang toppings tulad ng tofu at gulay sa halip na mataba karne ng baka o baboy.
