Probiotics ay mga live na microorganisms na may posibleng mga benepisyo ng digestive sa kalusugan. Ang mga probiotics ay matatagpuan sa fermented mga produkto ng gatas tulad ng kulay-gatas at yogurt, o maaari ring binili over-the-counter at idinagdag sa pagkain bilang isang suplemento. Hindi lahat ng mga sour cream varieties ay naglalaman ng mga probiotics - hanapin ang isang label na nagsasabing "naglalaman ng mga aktibong kultura."
Video ng Araw
Defined Probiotics
Probiotics ay mga live microorganisms na kasama ang kultura ng pagawaan ng gatas, enzymes at bakterya. Ang iyong katawan ay likas na nagho-host ng bilyun-bilyong bakterya na sumusuporta sa pantunaw at pagsipsip ng maraming nutrients. Tinutulungan din nila ang iyong immune system sa pamamagitan ng paglikha ng isang competitive na kapaligiran na ginagawang mas mahirap para sa mga banyagang bakterya upang mabuhay at magparami. Ang pag-ubos ng mga probiotics ay nagdaragdag ng higit pang suporta sa mga digestive na "good guys."
Probiotic Nilalaman ng Sour Cream
Hindi lahat ng mga uri ng sour cream ay naglalaman ng mga probiotics, kahit na ito ay isang fermented produkto ng pagawaan ng gatas. Karaniwang ginagamit ng mga tagagawa ang Lactobacillus lactus (L. lactus) o B. bifidus upang gumawa ng kulay-gatas. Ang mga bakterya ay maaaring mamatay sa panahon ng pagproseso. Ang ilang mga tagagawa, tulad ng Horizon Organic, ay nagdaragdag ng mga live na kultura sa bawat batch ng kulay-gatas hanggang sa pagtatapos ng pagproseso ng batch, na patuloy na aktibo sa panahon ng pagbibiyahe at sa lahat ng paraan papunta sa iyong refrigerator.
Pagkilala sa Probiotic-Rich Food
Madaling makilala ang mga pagkain na mayaman sa probiotic tulad ng yogurt. Tagagawa ng mga label na pagkain na naglalaman ng mga live microorganism para sa mga dahilan sa kaligtasan ng pagkain at, kamakailan lamang, para sa mga layuning marketing sa kalusugan. Maraming mga kumpanya ay tukuyin ang eksaktong uri ng bakterya sa front label. Kahit na ang bakterya ay ginagamit upang gumawa ng maraming popular na pagkain tulad ng keso, tsokolate at alak, ang mga pagkain na ito ay hindi naglalaman ng mga live na microorganism at hindi kailangang ma-label na tulad nito.
Paggawa ng Sour Cream
Sour cream ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng cream na may maasim na gatas tulad ng buttermilk at pagpapaalam nito sa temperatura ng kuwarto hanggang 24 oras. Ang maasim na gatas ay naglalaman ng bakterya na gumagana sa pamamagitan ng cream, kaya ang paglikha ng isang pantay na makapal na pinaghalong. Ang pagpainit ng kulay-gatas sa isang mataas na temperatura para sa pasteurization ay pumapatay sa bakterya; pagpainit ang kulay-gatas sa isang mas mababang temperatura ay mananatili sa ilan sa mga mikroorganismo.
