Para sa isang karbohidrat upang maituring na isang mahusay na karbid, kailangan nito na magbigay ng mga bitamina at mineral bilang karagdagan sa karbohidrat. Pinakamahalaga, ang isang mahusay na karbohidrat ay kailangang maglaman ng hibla. Ang hibla ay kapaki-pakinabang sa pamamahala ng mga antas ng asukal sa dugo, pagpapababa ng mga antas ng kolesterol ng dugo at paglikha ng isang pakiramdam ng kapunuan. Natutugunan ng mga patatas ang kahulugan na ito sa ilalim ng ilang mga parameter, kabilang ang paraan na inihanda ang mga ito at ang halaga na natupok. Gayunman, ang ilang mga tao na kailangan upang maiwasan ang ilang mga uri ng mga starches o pagkain na may isang mataas na index glycemic dapat limitahan ang kanilang pagkonsumo ng patatas.
Video ng Araw
Mga Bitamina at Mineral
Ang patatas ay nakakatugon sa mahusay na pangangailangan ng karbohidrat na naglalaman ng mga bitamina at mineral. Ang isang patatas na may sukat na laki ay naglalaman ng higit na potasa kaysa sa isang saging, humigit-kumulang kalahati ng inirerekomendang pang-araw-araw na halaga ng bitamina C at makabuluhang halaga ng bitamina B-1, B-6 at folate. Ang mga bitamina at mineral na ito ay mahalaga sa lahat, ibig sabihin ang kailangan ng iyong katawan upang makuha ang mga ito sa pamamagitan ng mga mapagkukunan ng pandiyeta.
Fiber
Ang mga patatas ay naglalaman din ng pangalawang kinakailangan para sa label na "good carb." Naglalaman ito ng hibla. Ang talaan ng USDA Nutrient ay naglilista ng isang medium-sized na patatas na may balat sa bilang na naglalaman ng 3. 8 gramo ng hibla, na kung saan ay humigit-kumulang 10 porsiyento ng inirerekumendang araw-araw na paggamit. Kapansin-pansin, ang ilan sa mga almirol sa patatas ay "lumalaban na almirol," na nangangahulugang lumalaban ito sa pantunaw. Nangyayari ito kapag ang mga patatas ay luto ngunit pagkatapos ay kinakain malamig, tulad ng sa salad ng patatas. Habang hindi hibla, ang lumalaban na almirol ay gumaganap sa magkatulad na paraan at maaaring magkaroon ng katulad na mga benepisyo sa kalusugan.
Karagdagang Mga Benepisyo
Ang mga patatas ay mahusay na pagpipilian ng pagkain kung sinusubukan mong bawasan ang taba, sosa o kolesterol sa iyong diyeta dahil wala silang mga sangkap na ito. Mayroon din silang mataas na indeks ng pagkapayat. Nangangahulugan ito na makatutulong ito sa iyong pakiramdam nang hindi kumain.
Babala
Ang mga benepisyo ng patatas, at ang kanilang pagtatalaga bilang isang mahusay na karbohidrat, ay maaaring negated sa paraan na inihanda ang mga ito. Upang maiwasan ang pagkawala ng mga sustansya dahil sa pagluluto o pagluluto, panatilihin ang balat kapag naghahanda ng ulam. Kahit na ang balat sa iyong pinakamahusay na taya nutrisyonally, kung nais mo ang iyong balat walang balat, maghintay hanggang matapos pagluluto upang alisan ng balat ito. Gayundin, ang malalim na pagpapakain ng patatas o paghahanda sa mga ito na may matabang mantikilya, cream o keso ay nagbabago sa malusog, walang-taba na pagkain na ito upang maiwasan ang pagkainit, mataas na taba na pagkain.
Kapag ang isang Mabuting Carb ay Masama sa Iyo
Sa pamamagitan ng patatas ay maaaring maging isang mahusay na karbohidrat para sa mga malusog na indibidwal, ang Harvard School of Public Health ay nagpapahiwatig kung gaano karaming kumain ka dahil sa kanilang mataas na mabilis na natutunaw na nilalaman ng almirol. Ang starch na ito ay katulad ng asukal at matamis sa paraan na nakakaapekto ito sa mga antas ng asukal sa dugo. Dahil dito, ang mga taong may diabetes o prediabetic ay dapat kumain lamang ng mga limitadong bahagi ng gulay na ito.
