Maaari mong palaguin ang anumang mga sariwang bean hanggang sa ito sprouts, ngunit ang pinaka-karaniwang mga bersyon edible ay mung bean sprouts, ayon sa University of Florida. Ang mga white-colored beans ay mahalaga sa maraming mga Asian recipe. Maaari mong gamitin ang mga ito luto o raw sa isang iba't ibang mga iba pang mga pinggan, at maaari silang maging malusog na karagdagan sa isang balanseng diyeta.
Video ng Araw
Calorie Control
Ang mga sprouts ng bean ay mababa sa calories. Ang isang tasa ng raw bean sprouts ay naglalaman lamang ng 31 calories. Magdagdag ng raw bean sprouts sa wraps, o magluto ng bean sprouts sa stir-fry dishes at stews upang gawing mas malaki ang bawat bahagi at mas pagpuno nang walang pagdaragdag ng maraming calories. Ang pagkain ng mas maraming calories kaysa sa iyong gastusin ay maaaring maging sanhi ng hindi ginustong pagtaas ng timbang at humantong sa labis na katabaan, na isang panganib na kadahilanan para sa cardiovascular, type 2 na diyabetis at ilang mga uri ng kanser, ayon sa 2010 Mga Pandiyeta sa Dietary.
Boost of Fiber
Ang isang tasa ng mung bean sprouts ay nagbibigay ng 9 gramo ng pandiyeta hibla, na ginagawa itong isang potensyal na makabuluhang pinagkukunan ng fiber. Ang malusog na mga matatanda ay dapat kumain ng 14 gramo ng hibla bawat 1, 000 calories sa pagkain, o 28 gramo ng fiber bawat araw sa 2, 000-calorie diet. Gumawa ng high-fiber chili na may bato at itim na beans, mung bean sprouts, mga kamatis at dagdag na sandalan na lupa pabo o soy crumbles.
Pinagmumulan ng mga Nutrisyon
Ang bawat tasa ng raw mung bean sprouts ay nagbibigay ng 14 milligrams ng bitamina C, o 23 porsyento ng pang-araw-araw na halaga; 34 micrograms ng bitamina K, o 43 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga; at 63 micrograms ng folate, o 16 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga. Ang bitamina C ay isang antioxidant na bitamina na tumutulong din sa iyong katawan na mahawakan ang bakal mula sa mga mapagkukunang nakabatay sa halaman. Ang Vitamin K ay tumutulong sa tamang dugo clotting, at folate ay isang mahalagang B bitamina para sa pagpigil sa neural tube defects sa mga sanggol.
Kaligtasan ng Bean Sprouts
Food Safety. Nagbabala ang gobernador na ang anumang hilaw na prutas o gulay ay maaaring humantong sa karamdamang nakukuha sa pagkain kung may microbial contamination, at sprouts na humantong sa hindi bababa sa 30 paglaganap mula noong 1996. Ang Salmonella at E. coli ay ang pinaka-karaniwang bacterial culprits. Ang mga immunocompromised na indibidwal, mga buntis na kababaihan, mga bata at mga matatanda ay hindi dapat kumain ng raw sprouts. Sa halip, maglingkod sa lutong bean sprouts bilang isang bahagi ulam, o isama ang mga ito sa isang sopas, na may mababang sosa sabaw, kupas na hipon, bawang, sibuyas at spinach.
