Ito ay mabilis, madali, at nakaimpake ng protina na makakatulong sa iyo na makabuo ng sandalan ng kalamnan at mabago ang iyong metabolismo. At isa lamang ito sa 150+ masarap na mga recipe sa bagong Zero Belly Cookbook!
Naghahatid: 4
Oras ng pagluluto: 35 minuto
Mga Frites
1 lb Mga patatas ng Russet o Idaho (halos 2 malaki)
1 Tbsp dagdag na langis ng oliba ng oliba
1⁄2 tsp pinatuyong thyme
1⁄2 tsp tuyo rosemary
Steak
1 20 oz flank steak, gupitin sa apat na 5 oz na bahagi
1⁄4 tasa ng itim na paminta ng dagat (tingnan sa ibaba)
1⁄2 tasa chimichurri (tingnan sa ibaba)
1 bungkos asparagus, puting bahagi ng stem tinanggal (mga 20 sibat)
Mga Direksyon
• Painitin ang oven sa 400 ° F.
• Peel patatas, gupitin ang bawat isa sa kalahating haba, at gupitin ang bawat kalahati sa 6 na mga wedge. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga patatas wedge, langis ng oliba, at mga halamang gamot. Ihagis na pantay-pantay na amerikana ang mga patatas.
• Ikalat ang mga frites sa isang solong layer sa isang nonstick sheet pan. Maghurno sa gitna na istante sa oven hanggang sa ang mga gilid ay malutong at patatas na niluto. Mga 30 minuto.
• Habang nagluluto ang mga patatas, kutsara ang blackade marinade sa magkabilang panig ng mga steak at itabi upang mag-atsara ng hindi bababa sa 10 minuto.
• Kung ang mga patatas ay may mga 20 minuto na natitira sa oras ng pagluluto, painitin ang isang grill pan (o grill) sa katamtamang mataas na init. Ilagay ang mga steak sa mainit na grill gamit ang isang pares ng mga tongs at hayaang umupo, walang gulo, hanggang sa ang steak ay makakakuha ng mga magagandang marka ng grill - mga 3 hanggang 4 minuto. (Kung gusto mo nang maayos ang iyong steak, hayaan ang grill 5 minuto bago i-on.) Quarter i-on ang mga steaks sa parehong panig at ulitin.
• I-flip ang mga steak at magluto ng karagdagang 3-4 minuto. Quarter i-on ang steak sa parehong panig at ulitin.
• Habang natapos ang iyong mga steaks sa pagluluto, idagdag ang asparagus sa grill pan.
• Hilahin ang mga steaks mula sa grill, at hayaang magpahinga sa isang plato. I-flip ang asparagus nang maraming beses hanggang malambot.
• Hatiin ang asparagus at frites sa apat na plate. Maglingkod sa isang steak na nangungunang may 2 tablespoons chimichurri.
Para sa Chimichurri
Nagbigay ng: 1 tasa
Oras ng pagluluto: 5 minuto
3⁄4 tasa na naka-pack na arugula ng sanggol (mga 1 oz)
1⁄2 bungkos ang sariwang perehil
1⁄4 tasa Zero Belly Sofrito (tingnan sa ibaba)
3 kutsarang red wine suka
2 cloves bawang, tinadtad
1⁄4 tsp kosher salt
1⁄4 tsp ground black pepper
• Ilagay ang arugula at perehil sa isang processor ng pagkain. Pulse hanggang maayos na tinadtad. Idagdag ang natitirang sangkap at pulso hanggang sa maayos na isama, ngunit chunky pa rin.
• Maglingkod kaagad, o mag-imbak sa isang baso na walang baso ng BPA sa refrigerator o hanggang sa isang linggo
Para sa Black Pepper Marinade
Nagbigay ng: 1 tasa
Oras ng pagluluto: 5 minuto
2 kutsarang buong buto ng kulantro
2 tbsp buong black peppercorn
1⁄2 kutsarang buong buto ng kumin
6 cloves bawang, peeled
1 pulgada ng sariwang luya, peeled at hiwa manipis
3 shallots, peeled at hiwa manipis
1⁄4 tasa ng labis na virgin olive oil
1⁄4 tasa ng asukal na asukal
• gilingin ang mga buto ng coriander, peppercorn at mga buto ng kumin sa isang gilingan ng pampalasa o malinis na gilingan ng kape hanggang sa napakahusay.
• Idagdag ang natitirang sangkap sa isang maliit na processor ng pagkain, at malinis hanggang sa makinis. Idagdag ang mga pampalasa sa lupa at proseso upang maisama.
• Mag-imbak sa isang basong walang baso na BPA sa refrigerator o hanggang sa isang linggo.
Para sa Zero Belly Sofrito
Nagbigay ng: 1 tasa
Oras ng pagluluto: 8 minuto
1 serrano sili
1⁄3 tasa halos tinadtad na mga mustasa (mga 2 malaki o 3 maliit)
1⁄3 tasa sariwa, halos tinadtad na luya
1⁄2 tasa ng labis na virgin olive oil
• Alisin ang mga stem sa serranos at gupitin sa kalahati. Kunin ang mga buto at hiwa manipis. Ilagay ang mga sili, shallots at luya sa isang processor ng pagkain at i-chop hanggang sa makinis na tinadtad.
• Painitin ang langis sa isang palayok sa sarsa sa daluyan ng init at idagdag ang mga mustots, luya at chillies.
• Bawasan ang init hanggang mababa at lutuin hanggang sa ang mga shallots at aromatics ay masyadong malambot, mga 8 minuto.
• Alisin ang init at cool.
• Mag-imbak sa isang baso na walang baso ng BPA sa refrigerator o hanggang sa isang linggo.
