Ang pagbabasa ng isang listahan ng mga additives sa isang label ng pagkain ay maaaring maging bewildering. Hindi lamang ang listahan ay karaniwang napakahaba, ngunit ang mga pangalan ay hindi pamilyar at nakakalito. Maaari itong pakiramdam na tulad ng pagbabasa ng mga hieroglyphics. Kahit na ang mga additives sa pagkain ay karaniwang naisip ng bilang mapanganib, hindi lahat ng mga idinagdag sangkap ay mapanganib. Ang pag-unawa sa mga kalamangan at disadvantages ng pagkain, pati na rin ang mga uri ng aditif, ay tumutulong sa iyo na gumawa ng mga pagpipilian ng matalinong pagkain.
Video ng Araw
Pangkalahatang-ideya ng Pagkain Additive
Sa legal na pagsasalita, ang adhikain ng pagkain ay tumutukoy sa anumang sangkap na ginagamit sa produksyon, pagproseso, paggamot, packaging, transportasyon o imbakan ng pagkain. Ang isang sangkap na ginamit para sa isang tiyak na layunin, tulad ng isang pangpatamis, ay tinutukoy bilang isang "direktang magkakasama" at kadalasang nakalista sa label ng sahog ng pagkain. Ang di-tuwirang pagkain additives, sa kabilang banda, ay mga sangkap na mahanap ang kanilang paraan sa pagkain sa maliit na halaga dahil sa packaging, imbakan o iba pang mga paghawak. Ang U. S. Food and Drug Administration ay nag-aatas na ang mga tagagawa ng pagkain ay nagpapatunay ng kaligtasan ng sangkap bago ito ay pinahihintulutan na gamitin sa pakikipag-ugnay sa pagkain.
Pagkain Additive Advantages
Ang ilang mga additives mapabuti o mapanatili ang pampalusog na halaga ng pagkain. Bitamina A, C, D, E, thiamine, niacin, riboflavin, pyridoxine, folic acid, kaltsyum carbonate, sink oksido at iron ay kadalasang idinagdag sa pagkain tulad ng harina, tinapay, biskwit, sereal ng almusal, pasta, margarine, gatas, asin at gelatin dessert. Sa halip ng bitamina C, maaari mong makita ang ascorbic acid na nakalista. Ang Alpha-tocopherol ay isa pang pangalan para sa bitamina E, at ang beta carotene ay isang mapagkukunan ng bitamina A. Bukod sa pagbibigay ng nutrients, ang mga additives ng pagkain ay maaaring makatulong na mabawasan ang pagkasira, mapabuti ang paglitaw ng mga pagkain at dagdagan ang pagkakaroon ng iba't ibang pagkain sa buong taon.
Pagkain Additive Disadvantages
Ang ilang mga additives pagkain ay maaaring potensyal na maging sanhi ng mapanganib na epekto. Halimbawa, ang butylated hydroxyanisole, na karaniwang kilala bilang BHA, ay isang pang-imbak na ginagamit sa mga pagkaing kabilang ang potato chips, crackers, serbesa, panggupit at cereal. Ito ay naiuri sa pamamagitan ng U. S. Kagawaran ng Kalusugan at Mga Serbisyong Pantao bilang isang pang-imbak na "makatwirang inaasahan na maging isang pukawin ang kanser sa tao." Ang mga sulphite, na idinagdag sa mga baked goods, wine, condiments at snack foods, ay maaaring maging sanhi ng mga pantal, pagkahilo, pagtatae at paghinga ng ilang tao.
Mga Kulay Ang Mga Additibo, Masyadong
Pangkulay, sa anyo ng mga tina, kulay o iba pang mga sangkap, ay itinuturing na teknikal na isang pagkain additive. Ang mga sangkap na ito ay kadalasang ginagamit upang mapahusay ang kulay na nawala dahil sa imbakan o pagproseso. Ang mga pigmento na nagmula sa mga likas na pinagkukunan, tulad ng mga gulay, mineral o hayop, ay hindi pinahihintulutan mula sa sertipikasyon.Ang mga kulay ng gawa ng tao ay nangangailangan ng pagsubok sa pamamagitan ng parehong tagagawa at ng FDA upang matiyak na nakamit nila ang mga tiyak na alituntunin para sa kadalisayan.
